好吃的做法小零食

【可可味小蛋糕】

主要食材：低粉60克，可可粉10克，鸡蛋3个，玉米油40克，牛奶55克，糖粉40克，柠檬汁或者白醋2克

【具体做法】

1、先称好所有的食材，牛奶可以用清水代替，糖粉没有的话就用比较细的白砂糖。

2、小奶锅中倒入玉米油加热，看到油面开始冒烟关火，将面粉和可可粉倒进热油中快速翻拌均匀。

3、倒入牛奶再次搅拌均匀。

4、3个鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋清打在无水无油的盆中，蛋黄直接倒入可可面糊中翻拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻顺滑。

5、蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥，分三次倒入糖粉，将蛋清打发提起打蛋器出现小尖头的状态。

6、分两次将三分之一蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌，不要转圈搅拌。

7、然后将蛋黄糊全部倒入蛋清中再次翻拌均匀，最终拌好的蛋糕糊是非常蓬松的状态。

8、烤箱开始预热130℃，将蛋糕糊装入裱花袋，剪一个小口，挤入放好的纸杯的蛋糕模具中，八分满就可以了。

9、将蛋糕糊轻振几下，送入预热好的烤箱，130℃烤30分钟，烤好的蛋糕立刻拿出来。

西米50g、牛奶100g、椰浆200g、细砂糖40g、吉利丁片12.5g

1.锅里水烧开，倒入西米中火煮至中间剩

一点白心的时候关火，盖上盖子焖至完全透明，捞出泡冰水里

2.椰浆十细砂糖十牛奶，搅拌均匀小火煮至细砂糖融化，温度冷却至50度左右

3.吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分加入牛奶液中搅拌融化！4.模具舀入适量西米，倒入椰浆牛奶目放冰箱冷藏定型即可！