知心人难得 2星
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主要材料:
排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。
配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。
做法步骤:
1.锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
16小时前
幸福来相伴 2星
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主要食材:排骨500g
配料:葱,蒜,姜片,八角,桂皮,香叶,葱段,生抽,料酒,耗油,
具体步骤:
1、排骨泡一下,葱切段,姜切末,锅中倒水,排骨凉水下锅,倒适量料酒,放姜片、葱段
2、大火烧开捞出浮沫煮2分钟,将排骨捞出,葱蒜不要,过遍凉水,锅中倒油冰糖凉油下锅
3、小火炒化,熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色,再放入姜片,八角,桂皮,香叶,葱段
4、放少量老抽,生抽,料酒,耗油,快速翻炒,倒入热水没过排骨
5、大火烧开转中火煮1小时,汤汁浓稠放少量盐翻炒,大火收汁即可盛出装盘
14小时前
也许你会忘 4星
共回答了424个问题 评论
1、排骨过水,姜切片,葱切段
2、坐锅点火倒油,冷油放入白糖(汤:油=1:3),小火慢慢把糖炒化,待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀
3、下姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入酱油,料酒上色
4、加入水和盐,大火烧开转小火慢煨至排骨烂软,大火收汁,点味精,出锅。
11小时前
回答问题
你知道红烧排骨怎么做吗
索小鹏
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