炒乌冬面的家常做法

　一，传统乌冬面

　　1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）。

　　2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。

　　3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

　　4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。

　　5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。

　　二，虾子乌冬面

　　1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。

　　2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

　　3、用味噌（如果没有可用普宁豆酱代替），加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

1. 胡萝卜，黄瓜，火腿切丁，备用

2. 清水煮开，加入青菜煮熟（我加了油菜和娃娃菜），随后加入乌冬面，煮一两分钟即可

3. 菜和乌冬煮好后捞出，沥水，备用

4. 锅内放油，烧热加葱花（可不加），倒入各种切好的丁，翻炒至差不多熟

5. 倒入煮好的面和菜，快速翻炒，感觉干了可以加一点开水，中间加少许盐

6. 翻炒约一两分钟即可撒上胡椒粉和孜然粉，再次翻炒，出锅

7. 倒入盘中，将香辣酱倒入，搅拌均匀即可

做法：用料：乌冬面，白菜，胡萝卜，葱姜蒜，黄油，盐等。炒乌冬面的做法1、食材集合

2、白菜、胡萝卜、香葱切丝条

3.锅中水烧开后，放乌冬面煮约2分钟，捞起4、炒锅把黄油加热至融化，把蔬菜炒至7成熟

5、然后下乌冬面、黑胡椒粉、食盐、陈醋、糖一起炒匀

6、再把葱段加入炒匀即可