干锅排骨虾的做法的家常做法

用料：基围虾100克，排骨200克，土豆20克，莲藕30克，西兰花20克，洋葱20克，蒜3瓣

调味料：油适量，花椒5克，盐一茶匙，料酒2茶匙,老抽一茶匙，白糖2茶匙,醋一茶匙，豆瓣酱一茶匙，椒盐一茶匙，孜然粉一茶匙，小葱1根

做法：1、基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开，土豆去皮切条，藕去皮切片，西兰花切小朵，洋葱切小块、蒜切片；

2、排骨切块洗净，然后倒入碗中，加入盐、料酒、老抽、白糖拌匀，腌制30分钟；

3、碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀；调成料汁；

4、起锅倒油，油温升高后，倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨，炸至微黄，捞出；

5、另起锅倒油，油热倒入蒜片、花椒、洋葱炒出香味，然后倒入藕片、土豆、西兰花继续翻炒至断生；

6、下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟；

7、接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉，最后撒上葱花即可。

材料

排骨适量

虾适量

藕一小节

胡萝卜小根

洋葱半个

蒜苗少量

红辣椒两根

绿辣椒一根

料酒适量

生抽适量

蒜四五个

姜片四五片

香菜少许

干锅底料一袋

做法

1.排骨焯水，虾焯水。藕和胡萝卜焯水后排骨再次焯水，以便熟透

2.倒入少许油，放入葱姜辣椒蒜煸炒

3.倒入干锅底料继续煸炒

4.倒入排骨炒一会后放入蒜苗和洋葱，再倒入少量料酒以便除排骨的腥味

5.再倒入虾和蔬菜～继续煸炒

6.倒入少量水焖一会后，倒入少许生抽和糖。

7.出锅后放芝麻和香菜作为点缀