红烧基围虾尾的家常做法

用料

大虾

500克

做法

1/14 把虾须，虾枪，去除。

2/14 将虾线去除。

3/14 放料酒，葱，姜，腌制30分钟。

4/14 准备葱，姜，花椒，郫县豆瓣酱。

5/14 起炒锅放花生油。

6/14 油热后放入花椒，葱，姜，爆香，然后放入郫县豆瓣酱。

7/14 郫县豆瓣酱炒出红油。

8/14 放入大虾煸炒。

9/14 大虾炒红后放入料酒，生抽炒香。

10/14 加入热水煨5-8分钟。

11/14 汤汁收合适加入薄芡。

12/14 关火后放入鸡精和香油即可。

13/14 一道美味的红烧大虾就做好

用料：

龙虾尾500克

葱半根

姜3片

大蒜6瓣

生抽3勺

耗油2勺

料酒1勺

盐适量

鸡精1勺

步骤 1

葱姜蒜切好备用

步骤 2

龙虾尾清洗干净

步骤 3

油热下葱姜蒜爆香。

步骤 4

下龙虾尾翻炒一下，放生抽，耗油，料酒翻炒两三分钟，放适量盐和鸡精翻炒均匀出锅

虾尾 若干

虾黄 剥出来的即可

葱，姜，料酒，酱油，糖，花椒粉 凭手感，中餐没时间称，也要根据虾的量

辣椒 依口味

红烧虾尾的做法

小龙虾去头，虾头里的虾黄甩在小碗里备用。忘记拍照片啦，抱歉啦

葱切小段，姜切片，辣椒切小段，葱姜可多些，去腥味的

开火，加少量油，平底锅就一锅底即可。四五成热时，下葱姜辣椒煸香，下虾尾，翻炒。

虾尾稍微变色，微红，放入少许料酒，继续翻炒几下。加入适量酱油，可以加少许花椒，翻炒调味，加一点点糖提鲜。最后可以尝尝汤的味道调味。

添加半碗水，关小火盖盖焖会，待水温上来后，把虾黄倒入翻炒，炒匀后关小火再焖会，五分钟就可以啦。转大火翻炒几下出锅。

1、洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角。

2、锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味。

3、放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒。

4、放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖。

5、见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。