心酸旳感觉 3星
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准备食材:猪肉馅,一斤,大萝卜一个,葱,姜,适量,盐,香油,菜籽油,味极鲜,糖,鸡精,五香粉,适量,普通面粉适量
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面粉放盆里加水和成软硬适中的面团,反复揉光滑之后分成三等分,(当然这个要看自己面团的多少而定)揉搓成条型放到保鲜袋里醒着。
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然后开始拌馅,(我买的是现成的猪肉馅)猪肉馅里放入葱花姜末,开始调味(调味的步骤忘拍了)放入盐,鸡精,味极鲜,糖,五香粉。锅里倒油烧至九成热直接淋到葱花和生姜上,拿筷子始终朝着一个方向快速拌均,中途加香油进去,拌好之后放一边待用。
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大萝卜去皮擦丝,撒点盐腌出水,攥掉多余水分。切碎。
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这是切碎的萝卜
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把萝卜加入肉馅里拌均,馅料就好啦。
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拿出一条面,搓成均匀的长条。
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用手或者菜刀切成大小均匀的剂子。
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搓搓圆压扁,
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开始擀皮。
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放馅,开始包喽。
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双手一捏就成一个小企鹅了。
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全部包完,粘上面粉放整齐。
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好啦,下锅煮熟开吃啦。
6小时前
相思之戀 4星
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备用食材:猪肉300克,白萝卜1根,生姜1块,香葱1小把,面粉200克,食盐少许,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,香油少许,白胡椒粉适量;
制作过程:第一步,猪肉一块将其事先清洗干净后,先切成小丁,然后再剁成细细的肉糜,或者是直接用绞肉机也可以,剁好的猪肉馅放入一个容器中,加上点食盐朝着一个方向搅拌上劲;
第二步,过程中需要分次少许打入清水,使其可以充分融入在肉馅中,生姜一小块剁成碎末,放入肉馅中,再加上食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和香油调味,再次充分搅拌均匀,静置片刻;
第三步,面粉放入在和面盆中,分次少许加入温水,将其揉成一个光滑的面团,静置松弛片刻,白萝卜1根,清洗干净后削去皮,擦成丝加上点食盐腌渍一会,然后将腌渍出的水分给挤干;
第四步,腌渍好的萝卜与肉馅混合,充分搅拌均匀后,撒上点香葱,然后在炒锅中添上少许油烧热,晾一晾淋入馅料中,充分搅拌均匀即可,松弛好的面团移至在案板,揉成整理成饺子皮;
第五步,待将饺子包好后,在锅中添上水,将水煮开,逐个下入饺子,煮熟后即可捞出来,开始享用。
23小时前
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