砂锅牛肉最正宗的做法

食材: 、 牛腩 一大块 、 娃娃菜 1颗 、 土豆 2个 、 豆腐 一盒 、 木耳 适量 、 老姜 1块 、 小葱 1根 、 干辣椒截 适量 、 佐料: 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量 、 盐 适量 、 熟油辣子 适量 、 炒熟的白芝麻 适量

烹饪步骤

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食材准备好～

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牛腩切2mm厚片，老姜切片，小葱绑一下。土豆削皮切厚片，木耳用水泡开，豆腐切块，娃娃菜撕开洗净～

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冷水下锅，焯水牛腩片。焯水后用热水清洗干净～

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油烧热后，降至低温，炒一下姜片，葱结，干辣椒截和牛腩片，再倒入一点料酒，翻炒一下～

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倒入开水，中小火慢炖1个半小时，直至牛腩变软～

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牛腩煮好后，放入生抽，蚝油调味～

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放入土豆片和泡好的木耳先煮2分钟，再放入娃娃菜和豆腐块继续煮～

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起锅前淋上超爱的熟油辣子，撒上炒熟的白芝麻～

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出锅啦～

食材：牛肉500克，白萝卜一个，大蒜2头，葱6段，小红辣椒2个，彩椒半个，姜片，橄榄油适量，盐适量，香叶少许，草果少许，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，鸡精

做法:　　

　　1.牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用

　　2.锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟

　　3.然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉

　　4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅

步骤1

准备好所需要的食材，就开始制作吧！先把2个中等大小的土豆去掉外皮，清洗干净，切成滚刀块，放在水中清洗一遍，去掉部分淀粉。土豆切块不要太小，不然，炖软后的土豆会找不到了哦！

步骤2

洋葱去皮切成块，胡萝卜刮去外皮，也切成滚刀块。洋葱和牛肉是绝配，可惜的是家里是剩下半颗了，所以我只放了半个，喜欢吃也可以多放一些

步骤3

然后再准备一些葱花、姜末和蒜片。蒜片可以多放些，非常出味儿，很香

步骤4

麦饭石不粘炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入葱花、姜末、大蒜片煸炒出香味儿，接着再把胡萝卜块和洋葱块一起放进去煸炒均匀，煸出香味儿

步骤5

继续把土豆块放进去翻炒，土豆块含有淀粉，小心会粘锅，可以适当加一点儿水缓解

步骤6

现在是关键的一步啦！我们加入适量的黄记煌酱汁，我用的是香辣味儿的，你也可以用其他口味的，不喜欢辣的也可以用酱香汁，味道都非常香

步骤7

再加入小半碗清水，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转成小火，炖6分钟就好了

步骤8

6分钟后打开盖子，看一看土豆和胡萝卜是不是软了，有8分软就可以。然后把提前炖好的牛肉块放进去，再加部分牛肉汤最好，搅拌一下盖上盖子，继续炖煮5分钟就好

第1步、准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。

第2步、牛肉加入淀粉和少许油、料酒抓匀。

第3步、土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块。

第4步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽、老抽调成汁。

第5步、起锅烧油，下入胡萝卜和土豆煸出香味。

第6步、铺上金针菇

第7步、铺上牛肉，盖上锅盖，焖炖5分钟，时间结束后，淋上之前调好的酱汁，加入青红辣椒块、蒜苗、米椒再焖一分钟即可出锅。