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用料
猪蹄 800g
冰糖 适量
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
八角 4个
花椒 5粒
桂皮 2块
姜 5片
香叶 4片
盐 适量
干辣椒 1个
山楂 3片
小茴香 少许
甘草 少许
红烧猪手的做法步骤
1.先将猪手肉泡血水洗净
2.焯水，放姜片、花椒粒、料酒
3.水沸后过冷水清洗一遍
4.热锅下油，放姜片爆香，放冰糖少许
5.化糖后小心点放猪手肉（因为有水油会嘣起来，很疼的）翻炒使每块猪手肉都能上色
6.放入香料翻炒（可以在市面上买卤料包）
7.猪手肉和香料翻炒后，将它们转移到砂锅里
8.倒热水进砂锅，盖过猪手肉
9.先大火煮沸后转中火煮，1小时后转小火焖到收汁
10.收汁后，就可以吃到香喷喷软糯糯的猪手肉了
1小时前
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