仿佛彼此 2星
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食材:鲈鱼,葱,姜片,蒜,红辣椒;
调料:老抽,生抽,醋,白糖,料酒,胡椒粉,盐;
做法:
1、鲈鱼刮掉鱼鳞,去腮、内脏;
2、用刀在肉鱼划上几刀,在肉上撒上盐、胡椒粉、料酒、姜丝,涂抹均匀去腥味,腌制10分钟左右。
3、把葱姜蒜、辣椒清洗干净,切好备用。
4、先把酱汁调好,免得等下手忙脚乱,用一个小碗,倒入生抽,老抽,醋和白砂糖,盐搅拌均匀,做成调料汁。
5、把锅烧热,放油,把腌制好的鱼肉放入锅里煎,两面煎成焦黄色时,下葱姜蒜,倒入调好的调料汁,炒出香味后,再倒适量的开水。
6、这时开大火煮,等水沸腾,转小火继续煮,把鱼轻轻地翻身,锅中的汤汁变少成浓稠状,鱼肉已经熟了,撒上葱花,就可以盛出锅了。
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