闷面条的家常做法

土豆一个，火腿一根，面条适量，青豆适量，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量

步骤

1.土豆火腿切丁，土豆建议切小点，容易成熟。

2.先把面条在水里面煮5成熟捞出备用

3.热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。

4.下火腿和青豆翻炒均匀。

5.在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。

6.只剩下一点水时，用筷子搅拌面条

7.使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。

食材：面条(干切面)150克，

辅料：四季豆100克，瘦猪肉25克，

调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油3克，酱油15克，植物油30克

做法

1.把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下；

2.豆角掰成段；

3.葱姜洗净，切成葱花、姜丝；

4.热锅加油，把葱花和姜丝爆香；

5.加入肉丝划散；

6.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水；

7.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖；

8.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

用料

中粗切面250g，茄子 两个，肉 末60g，料酒一勺，白胡椒小半勺，豆瓣辣酱 一大勺，耗油 半勺，生抽 两勺，老抽 半勺，白糖 半勺，葱姜蒜

步骤

茄子切成两寸长，手指粗段，放冷水里浸泡15分钟

葱姜蒜切末，锅中倒油烧热

把葱姜蒜入锅爆香加肉末，料酒，白胡椒，生抽放入，翻炒两分钟

茄子沥水放入锅中，加豆瓣辣酱，蚝油，老抽，白糖，翻炒至茄子变软

加入没过茄子的热水，盖盖焖煮

汤汁差不多三分之一多的时候面丢进去，用筷子搅散尽量埋在汤里面

盖上锅盖继续焖大概5分钟左右，开盖翻炒至汤汁被面吸干，关火，出锅

食材：面条 (300g)、豆角 (100g)、香菇 (100g)、油 20ml、盐 10g、料酒 5ml、生抽 5ml、葱 3g、姜 3g、大蒜 5g、青椒 10g、花椒 5g

做法：

1、锅里加适量水放面条蒸十五分钟左右。蒸好备用。

2、所有食材洗净切碎。

3、四季豆切好，香菇切片备用。

4、起锅放油，油热放四季豆翻炒，放生抽适量。

5、放香菇。

6、放酱油少许。

7、放水一碗半。盖盖子等水沸腾。

8、5分钟后关火准备拌面。

9、面一定要调开，拌的越匀越入味。

10、拌好，入锅蒸二十分钟左右。

11、香喷喷的焖面做好喽。

材料：

扁豆一斤半，五花肉三两，姜少许，葱少许，蒜一棵，超细面一斤三两，海天老抽少许，色拉油少许

做法

1. 把面切短一点、用色拉油拌一拌、让每根都有一点油。放入蒸锅、蒸大概10分钟

2. 准备材料、肉切丁、葱姜蒜切成小块、扁豆切丝

3. 油热后先放入八角、然后葱姜蒜下锅、放五花肉、多炒一下、煎出油

4. 肉炒白之后、放少许老抽、盖过肉就行。

5. 肉7成熟后放入扁豆、一起炒、放入淹没扁豆的水、盖盖儿顿一会儿

6. 扁豆熟了之后、把菜汤盛出来、放入碗中备用。锅中要剩一些水。面取出盖在菜上、蒸大概三分钟

7. 倒入之前盛出的菜汤、均匀倒入面中、慢慢搅拌均匀。均匀后、撒入一把生蒜、滴几滴生抽、搅匀后出锅

8. 出锅就可以吃啦

步骤 1

先配调制焖面汁:2勺生抽，一1勺老抽，1勺蚝油，2勺陈醋，1勺糖，适量盐，放在一旁备用

步骤 2

space

大蒜切末放到一旁备用。

步骤 3

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荷包蛋煎至两面脆脆的放到一旁备用。

步骤 4

起锅倒油！油热以后放入提前准备好的蒜末炒香。炒香以后倒入之前调好的焖面汁和一大碗水，然后把汤烧开。烧开以后放入面条和煎蛋，小火闷五分钟香香的煎蛋焖面就做好了哟。

原料：扁豆150克 五花肉70克 鲜面条200克 葱1小段 大蒜3瓣 八角1个

调料：生抽3汤匙（45ml） 盐1/2茶匙（3克） 黄酒1汤匙（15ml） 蚝油1/2茶匙（3克）

做法:

1、扁豆洗净，撕掉两头的筋，用手掰成长断，五花肉洗净后切薄片，葱和瓣切片，五花肉片用生抽，蚝油，黄酒腌制5分钟。

2、锅中油温微热时，放入八角，葱片，蒜片，中小火煸出香味后，放入腌好的五花肉，中火炒至肉变白后，放入扁豆，接着倒入将将没过扁豆的水，加入盐，生抽，大火煮开后，转小火炖20分钟左右。

3、蒸屉上铺上浸湿的屉布，将面条浅浅的铺在屉布上，上汽后转小火蒸8分钟左右。

4、当扁豆中的水份剩下1/3时，将蒸好的面条放入扁豆中，利用剩余的汤汁将面条和扁豆拌匀，最后撒上蒜末即可。

鸡全腿1只、土豆1个、宽面条250克、青尖椒各1个、老抽1/2茶匙、八角1粒、香叶3片、姜片3片、葱粒5克、大蒜3瓣、生抽2茶匙、食盐适量、红尖椒适量。

做法

1、鸡腿切块，土豆去皮备用，葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个，八角1粒、香叶3片。

2、土豆切滚刀块，青红尖椒切小圈。

3、锅中放少许底油，放入切好的鸡块快速翻炒至微微变色烹入料酒。

4、烹入料酒后，大火快炒，这时你会发现锅中的油汁比较浑浊。

5、直至煸炒到锅中油转为清亮，这时放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒出香味。

6、加入老抽翻炒至鸡块上色，鸡块上色后，加入土豆。

第一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。）

第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。

第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。

第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。

第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。

第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）

第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。

第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。

第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。

第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。