河南濮阳大烩菜的家常做法

食材有：

小酥肉、丸子、过油豆腐、皮渣、鱿鱼、腐竹、木耳、白菜。（还可以加蒜薹、熟鹌鹑蛋）

调味料：食用盐、白胡椒粉、浓缩鸡汁、味精。

1.猪油一勺热锅凉油，下葱姜蒜沫炒至微黄，下入小麦面粉20g，炒至微微发黄。倒入三碗凉水搅拌烧开。

2.根据食材熟的时间依次下入丸子，酥肉，过油豆腐，腐竹，木耳，白菜，皮渣。烧两三分钟。

3.加入两勺食盐，两勺白胡椒粉，一勺浓缩鸡汁。再炖两分钟。出锅前加点味精即可。

材料 白菜 豆腐 五花肉 鸡蛋 粉条 水两升

辅料 大葱 姜 蒜 花椒八角 油五克 酱油五克 盐味精鸡精各五克 

起锅烧油 把豆腐切块 放入油锅炸金光  捞出备用  五花肉导入锅中 翻炒 再放入葱姜蒜翻炒 放入白菜翻炒导入酱油  把水倒里面  放豆腐八角花椒 盐味精鸡精 大火烧开炖五分钟好的

1、冬瓜切成块。

2、猪肉切碎，葱姜蒜切碎。

3、锅内倒入油，油热后倒入猪肉翻炒。

4、炒到猪肉变成白色后，加入葱姜，干辣椒翻炒，然后加入盐，胡椒粉，酱油，味极鲜（也可不放）翻炒后加水，然后倒入冬瓜，大火炖十分钟，转小火炖五分钟。

5、然后加鸡精，少许醋（加醋可以提鲜）蒜，然后就可以出锅装盘了。

食材用料

五花肉、小酥肉300g、白菜200g、豆腐200g、粉条200g、葱丝姜片适量、大料3个、花椒适量、味精适量

方法：

1、五花肉刮净外皮油污，洗净，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；白菜洗净，切片；老豆腐切厚片；海带用温水泡发，洗净，切丝；粉条用温水泡软；葱切段；姜一部分切片、一部分切末。

2、1/3的五花肉切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。

3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，炸成小丸子。

4、锅中加色拉油，葱、姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒、高汤、盐、八角，大火烧沸，转小火炖20分钟。

5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可。

新鲜五花肉切成片，锅里放上油 油七成热放五花肉片翻炒，再放葱姜蒜，十三香，辣椒，生抽老抽，白菜翻炒，加水，加粉条，豆腐块，黄瓜片鸡蛋块 盐，炖十分钟就好了

原料：扁豆、土豆、茄子、西红柿、肉

方法很简单：将肉切成片煸熟、扁豆切段煸熟、茄子切块儿煸熟，土豆切块儿放入微波炉做熟（这样比用油炸熟的更健康），放入碗中。之后锅中放入少量油后倒入葱末、姜丝，炒出香味后，倒入西红柿煸炒一下，再把前面煸熟的其他原料倒入，放入盐、少量酱油、可以放一点儿味精，小火烧2、3分钟就好了。

步骤1，木耳、黄花菜、粉条提前泡起。 葱切圈，姜蒜切片，辣椒中间剪短，一把花椒作为备料。 豆腐全部切块（不要太薄），一半两面煎到金黄，一半原样（我两种豆腐都喜欢吃，没有这种要求的可以只切块）。 白菜扒开，菜叶子大片，菜梆子切小条。

步骤 2，锅里加油，半勺豆瓣炒香，加入葱姜蒜花椒辣椒再次炒香。（我家不喜欢吃花椒，我就先用油炸一下花椒，然后捞出，就有花椒味，吃不到花椒） 五花肉切片，放入锅中炒香。加老抽，生抽，糖，料酒炒3min，加水（高汤更好）。

步骤 3，煮开后放黄花菜（很耐煮），十三香，鸡汁（没有高汤可以加这个提鲜）。 煮开后下粉条，转小火煮10min，然后放入煎好的豆腐煮10min，放入木耳、未煎的豆腐、白菜，煮5min。煮到粉条没有硬芯。加盐，一点醋。出锅。

步骤 1

五花肉、白菜洗净切片，葱切段，姜切片

步骤 2

葱姜花椒下锅炒出香味，放入五花肉翻炒出油，酱油上色，加料酒，高汤（水）盐，八角，大火煮沸，转小火炖20分钟。

步骤 3

将丸子下锅，炖15分钟，放入白菜，豆腐粉条再烩5分钟。即可。