前世轮回 1星
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食材:带皮猪肉500克,西红柿(中小个头)5个,洋葱1/2个,青笋1/2个,芹菜1小把,绢豆腐1盒,姜蒜末各适量,生抽1大勺,盐2小勺,味精少许,香菜碎适量,香油1小勺
做法:
1. 西红柿洗净去皮,切成碎块.青笋去皮洗净,切菱形片.洋葱去外皮去蒂,洗净切丝.芹菜洗净,切段.豆腐切成长方块,大碗中加入1小勺盐,冲入开水,待盐融化后,倒入豆腐块,浸15分钟.
2. 炒锅大火烧热,倒入油,五成热时转中小火,下入姜蒜末,炒香后,倒入西红柿块,改中火翻炒,并调入盐,生抽,炒成糊糊状时,倒入足量的水,大火烧开后,转中小火盖上盖子煮10分钟左右.
3. 倒入熟牛腩(连汤),盖上盖子小火煮15分钟左右,加入沥干水分的豆腐块,盖盖子继续煮20分钟.
4. 待锅里的汤约收为一半时,加入洋葱和芹菜,中火煮5分钟后,再加入青笋片,根据口味再调入适量盐,大火煮两分钟即可.
5. 关火后,调入味精,香油,撒入香菜碎即可.
14小时前
泪落心深伤 2星
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首先我们准备猪皮600克,猪蹄3只,熟青麦仁,去皮花生仁碎,熟玉米粒各50克。调料:盐,料酒,姜块,葱段,花椒,八角,老抽,醋。
1.首先我们将猪皮清洗干净,然后将它放在水里面进行焯一下,等到水开的时候将它煮上五分钟,然后迅速的捞出猪皮,接着趁热将猪皮上面的一层肥油刮掉,将猪皮处理好之后将它切成长条。然后将猪蹄剁成大块儿,然后将猪蹄和肉条同时放在一个清水的锅中,用纱布将之前准备好的大料和一些料酒分别放在这个锅中,然后大火进行烧开,等到烧开之后转为小火,慢慢的熬制上两个小时,当这样的汤汁熬到比较粘稠的时候就可以关火了。
2. 接着我们把熬化的猪皮汤汁过滤一下,把静汤里面加入适量的盐属青麦仁花生碎,玉米粒,老抽,然后将它们倒入盆内进行放凉,接着将它放在冰箱进行冷藏,十分钟左右。
3. 接着将成形的皮冻取出来,将它切成4×2×2厘米的块状。然后在吃的时候可以配一些醋汁,非常的美味。
12小时前
满身罪恶 3星
共回答了394个问题 评论
主料:猪皮700克
辅料:肉汤适量、大料1个、香叶2片、草果1个、干辣椒1个、桂皮1小块、白醋15克、白酒20克、花椒10粒
做法:
步骤1 猪皮洗净,用刀平行猪皮削去猪皮内层的肥肉
步骤2 锅内加水倒入猪皮煮至开锅
步骤3 捞出控水
步骤4 用镊子或刮刀刮去猪皮表面的毛
步骤5 再次清理猪皮内层的肥肉,收拾干净
步骤6 切成细丝
步骤7 猪皮丝放入盆里加盐
步骤8 加温水搓洗倒掉水,反复用盐和水洗3遍。看看表面的油脂和杂质
步骤9 姜切片、葱切大段
步骤10 香料入调料盒
步骤11 锅内倒入肉汤(量要大一些)放入调料盒、葱姜、猪皮丝大火煮开
步骤12 开锅后先撇去浮沫,再倒入白醋、白酒(如果咸度不够可以适量加一些盐调味),中小火煮1小时以上,中途也要撇几次浮沫
步骤13 煮到肉皮软烂,汤粘稠,捞出葱姜、调料盒,加盖放到冷处放置一晚
步骤14 冻好的肉皮冻,将其切成小块
步骤15 蒜砸成蓉、姜切细末加适量生抽、香醋,鸡精少许,芝麻油1小匙,放入小碗中拌匀步骤17吃时一起上桌,或沾食、或浇在肉皮上均可
5小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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