炸酥肉的吃法

食材

瘦肉: 400g；肥肉: 200g；油: 适量；盐: 适量；鸡蛋: 3个；面粉: 4匙；淀粉: 1匙；姜末: 1汤匙；葱末: 2汤匙；米酒: 1汤匙；花椒粉: 半小匙；草果粉: 1小匙；蜂蜜: 半汤匙；

步骤

将瘦肉和肥肉切成0.5厘米大小的肉丁。

往肉丁盆里磕入3个鸡蛋 ，放入姜末一汤匙，葱末两汤匙搅匀。

放入一汤匙的米酒，半汤匙的蜂蜜搅匀。

放入半小匙花椒粉、一小匙草果粉和适量的盐搅匀。

放入面粉4匙，淀粉1匙拌匀。

炒锅倒油烧热，油温5成热时，用小匙舀起肉糊放入锅中小火慢慢炸制。

待酥肉块炸至金黄色后捞出控油即可。

小贴士

1、肉糊中放入少许米酒和蜂蜜不但可以去腥，而且会使炸出来的酥肉上色好看。 2、炸酥肉时一定要小火慢炸，要防止外表已糊但里面没熟的状况发生。

主料:酥肉，西红柿，木耳，黄豆芽，粉条

辅料:植物油，花椒，姜，蒜，干辣椒，

盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，白醋，小米椒，香菜

【烹饪步骤1】

第一步:把黑木耳用开水泡发，去掉根部杂质，切成小块儿。西红柿洗净切成滚刀块儿。

第二步:炒锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒段、姜末和蒜片炒香。

第三步:把西红柿块儿放进炒锅，翻炒出红汁后，加入适量清水，再放进去一点粉条。

第四步:锅中水烧开后，把木耳、黄豆芽和酥肉放进去，中火煮一会儿。

第五步:在锅中加入适量生抽、鸡精、白醋和胡椒粉调味，最后撒入香菜和小米椒圈即可出锅。