长茄子的家常做法

记锝等莪 1个月前 已收到1个回答 举报
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1、准备好细长条茄子，把茄子去蒂洗净切成1厘米厚的薄片，再把茄片中间的籽去掉，挖成一个孔，如图。

2、把白菜和胡萝卜全部切成碎粒，与猪肉泥搅拌在一起，加入葱、姜末，盐，味极鲜酱油，蚝油，香油，搅拌均匀，制成馅料。

3、把适量馅料放进挖好的茄片孔里，抹平，如图。

3、取一个小碗，放入面粉，加入少量凉水，用筷子搅拌成糊状，再把带馅料的茄片，放碗里，裹满面糊。

4、取一个平底锅，给锅里刷一层油，把裹满面糊的茄片，放入锅里，调小火，煎成两面金黄。

5、然后用筷子夹出，摆放在盘子里。好了，可以享用了，外焦里糯，香味扑鼻。

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