魔芋怎么炒更好吃

1、魔芋500g、蒜蓉100g、葱白10g、剁椒盐10g、淀粉一勺、香油10ml。

2、魔芋切成块，蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺。

3、放2汤匙油，烧热，下蒜蓉、葱白、剁椒爆香。

4、把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味。

5、再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花装碟。

先将魔芋切成条，再切片备用

步骤3

等魔芋切好水也差不多烧开了，把魔芋放进去，焯2分钟。捞出沥干水备用

步骤4

青红椒切成圈，大蒜拍碎后切末备用

步骤5

锅烧热放油，转一转锅让油铺满锅底，先倒入蒜末炒出香味

步骤6

再将青红辣椒圈都倒进去，煸炒至辣味飘出就可以了

步骤7

倒入魔芋片，如果是生的就会出大量的水，要把水倒掉再炒哦

步骤8

因为魔芋焯过水所以只要炒一分钟后就可以放盐啦

步骤9

加入生抽，炒匀，装盘上桌即可。

食材

魔芋豆腐300克，柿子椒、红甜椒、黄甜椒各50克，紫甘蓝100克。

调料

蒜片10克，盐3克。

做法

1、将魔芋豆腐洗净，切片，放沸水中焯烫，捞出沥干；柿子椒、红甜椒、黄甜椒和紫甘蓝分别洗净，切成条。

2、锅内倒油烧至七成热，放入蒜片炒至微黄，再放魔芋片翻炒均匀。

3、加入蔬菜翻炒2分钟，加盐调味即可。

食材：

魔芋 1块

姜蒜 适量

小米辣和线椒 适量

干辣椒花椒 适量个

郫县豆瓣酱或者火锅底料 适量

常规调料(盐、鸡精、蚝

油、胡椒粉等) 适量

葱、香菜 随

做法步骤：

1、把魔芋切成小块(不要切大了，不然不容易入味儿)，然后冷水下锅煮10分钟左右

2、煮魔芋的时候就准备一些调料。

3、魔芋煮好沥干水分。锅里倒入适量油，将调料倒入翻炒

4、倒入魔芋翻炒，魔芋不会烂所以放心炒，炒久一点更入味

5、加入盐、蚝油，鸡精、胡椒粉 (根据自己的喜好放也行)，此时可以继续干炒也可以加水焖，干炒到魔芋入味和没有水份后就可以加葱花或者香菜起锅啦。

我认为魔芋炒口感不行，破坏了魔芋自带的清香，毕竟健康饮食很重要，饮食要以原生态、清淡、营养为主。我推荐一种本人最喜欢吃的方法，操作特简单，分享给朋友们，供参考：

首先把买回来的魔芋清洗干净，放在锅里煮30分钟，出锅后去皮蘸上白糖，入口即化，那种香香甜甜的感觉不要太好了。

主料

魔芋500克

青椒300克

辅料

盐适量

糖适量

郫县豆瓣酱适量

爆炒魔芋的做法步骤

1.准备所需原料：魔芋切块、青椒切块。

2.魔芋焯水备用。

3.青椒焯水备用。

4.炒锅烧热，倒入适量油，油热后入葱姜末煸炒出香味，入郫县豆瓣和青椒进行煸炒。个人经验，炒到青椒表面焦黄口感最好。

5.将焯水后的魔芋倒入快速翻炒，加入适量盐、白糖、酱油、白醋（米醋、陈醋也可）调味即可起锅。