赞 赤子留恨 3星
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用料
主料
南瓜200克
糯米粉150克
辅料
鸡蛋
1个
白糖
20克
白芝麻
30克
植物油
200克
南瓜糯米球的做法
1.
南瓜去皮去瓤切成小块入锅蒸熟
2.
将蒸熟的南瓜沥干多余的水分，碾成泥
3.
加入白糖和糯米粉
4.
揉成团
5.
戳成小圆球，放入鸡蛋液里滚一圈
6.
裹上芝麻
7.
全部裹好，注意要用手捏一捏，使芝麻稳固
8.
锅里放入适量油，烧到六成热
9.
下入糯米球炸至金黄出锅
烹饪技巧
1、蒸熟的南瓜一定要沥一下水分，不然含水量多，南瓜的含水量不同，糯米粉的多少要酌情添加；2、揉的团不要太干，稍微有点沾手，搓圆球的时候在手上抹上一点点油就不沾了；3、炸的时候不停晃动锅，受热均匀，中火炸，出锅前大火炸几秒；4、油炸食品一次不要吃太多。
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