牛蛙怎么炖炒好吃

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材料：牛蛙300克、芥蓝100克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、大蒜5瓣、淀粉适量

调料：食用油500克　(实耗30克)、香油1小匙、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精0.5小匙

制作步骤

1.芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片；

2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清，调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好；

3.往锅里放油，烧至八成热时投入牛蛙，把牛蛙浸炸至八成熟倒出；

4.锅内留底油，放入姜、蒜爆香，下入芥蓝片、胡萝卜片，炒至断生，再加入牛蛙，调入盐、味精、胡椒粉炒透入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

3小时前

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原料：

牛蛙肉350克黄瓜100克水发黑木耳20克野山椒20克野山椒水25克鸡蛋清1个干淀粉适量、精盐1小勺、料酒适量、花生油200克

炒牛蛙家常做法

1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。

　　2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可

1小时前

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