猪血炒青菜家常做法

食材:猪血一块：泡椒3个，泡姜一块切沫，大蒜2个切片5，泡小米辣2个切小段，油菜5根切段，火锅底料少许，红油豆瓣少许，味精少许，生抽少许，鸡精少许，料酒少许：植物油少许，水淀粉少许，花椒粒少许，姜片少许。做法:第1步：锅里放入清水，放入猪血，小葱，料酒，花椒粒，水开后打去浮沫，煮凉分钟后捞出切片。

第2步：锅里放入熟植物油，放入花椒粒，大蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入火锅底料炒化，接着放入泡椒，泡姜，炒出味。第3步：放入猪血，加入一点点水烧入味第4步：放入生抽，鸡精，味精调味，调好味后放入油可菜翻炒均匀后勾入水淀粉起锅。

(1)将猪血洗净，切成片块后氽水沥干待用;芹 菜洗净，切成3厘米长条，红萝卜切丝。

(2)把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。

(3)锅置旺火上，下花生油烧至五成热，放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁

主料：韭菜400g、猪血250g

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量

步骤：

1.准备好韭菜和猪红

2.猪血洗净，切薄，用清水浸泡；韭菜洗净，切段；蒜瓣去皮，切片

3.锅烧热水

4.水开，下洗净泡好的猪血大火焯烫

5.焯烫好的猪血沥干

6.锅内下油

7.中小火凉油下蒜片，煎出香味

8.下韭菜头旺火爆炒

9.变软后加入其他切好的韭菜

10.翻炒两下，即可下猪血

11.翻炒韭菜变软后，调入鸡精和盐

12.装盘享用

把猪血用清水冲洗一下切成块，锅中倒入油把青菜跟猪血一起倒入锅中开大火翻炒1分钟，加少量的清水煮3分钟加味精即可。