煮鸡蛋羹的家常做法

食材:

杏鲍菇一个、鸡蛋2个、油适量、盐适量。

做法:

1、将杏鲍菇洗净切丁，葱切末。

2、鸡蛋加适量盐搅匀。

3、空碗内刷一层油。

4、将蛋液倒里，再加温水，蛋液与温水的比例是1:2。混合均匀。

5、再放入蘑菇丁和葱花。

6、锅中水烧热，放上帘子和盛有蛋液的碗。

7、盖盖，大火烧开转中火蒸10分左右即可

原料：鸡蛋 (5个)，香葱 10克，盐 4克，味精 2克，白糖 5克，鸡粉 2克，胡椒粉 2克，生抽 5克，色拉油 10克

方法/步骤

1、香葱洗净切成葱花。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清，分三次加入温水。

3、放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，继续搅拌。

4、锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸。

5、每一两分钟开盖放气，共五次后关火。

6、撒上葱花，浇上五成热的色拉油和生抽即可。

食材准备：3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花

鸡蛋羹的具体步骤：

1、准备好以上食材，葱花切成小段备用，往碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀（家里有打蛋器的就用打蛋器，效果会更好）；加入鸡蛋液1.5倍不烫手的温开水（加凉水，蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝，也不要加热水，加热水鸡蛋液会受热成絮状），再次搅拌均匀，表面会有较多泡沫，用滤网去除鸡蛋液里的泡沫，要是不出去泡沫直接蒸的话，鸡蛋羹的表面会不平整，影响外观；

2、锅中加入适量水，开大火煮开，等到水煮开后转为小火，将鸡蛋液放到蒸架上，盖上锅盖蒸煮8分钟后，关火焖1-2分钟；

3、取出鸡蛋羹，将生抽均匀淋到鸡蛋羹上，用刀划成自己喜欢的形状，用手顺时针晃动下碗，生抽就会从缝隙中更好地进入到鸡蛋羹中，使得鸡蛋羹更美味，再撒上些葱花，一道又滑又嫩，美味又好看的鸡蛋羹就做好了。

用料：鸡蛋3颗，凉白，盐、生抽、香醋、香油适量

做法：1.三颗鸡蛋打入碗内，有打蛋器用打蛋器，把鸡蛋稍微打散。

2.加入鸡蛋液2倍凉白开，放一小搓盐，三根筷子沿着一个方向旋转抽打鸡蛋液和水，直到蛋液上面出现了丰富的小气泡就可以停啦。

3.倒入一个可以上锅蒸的容器，蒙上保鲜膜。

4.小火上锅蒸15-20分钟，一定要小火，时间到了，就做好了。

你好，鸡蛋羹的家常做法如下:

1.空碗打入鸡蛋，用筷子打散，放入盐、温水、香油，用筷子搅拌均匀。

2.将盛有鸡蛋液的碗，用保鲜膜包起来，在保鲜膜上用牙签扎三个洞。

3.将保鲜膜封好的碗，放到蒸锅内中火蒸十分钟，关火再焖五分钟即可。

希望能帮到你