牛肉辣条做法

牛肉辣条的做法可以简单概括为以下几步：首先，将牛肉切成丝，用盐、生姜水和料酒腌制十分钟左右；其次，将干辣椒和花椒爆香，加入葱姜蒜末和豆瓣酱继续炒香；然后，加入牛肉丝翻炒至变色，再加入香菜、醋和糖调味；最后，将煮熟的方便面破坏成小段，加入拌匀即可。
以上做法是一种基础的，也可以根据个人口味和喜好加入其他调料或辅料，例如辣椒油、蛋黄、粉丝等。

是先将面粉、水和调味料搅拌均匀，揉成面团后擀成薄片，然后将薄片切成细条，放入油中炸至金黄色取出沥干备用。
接下来将牛肉切成细丝，放在锅中煮熟捞出备用。
将辣椒、蒜、姜切碎，放在锅中煸炒，加入牛肉丝和调味料，翻炒均匀。
最后将炒好的牛肉丝浇在炸好的辣条上，即可制作出鲜辣爽口的牛肉辣条。
原因是这个做法流程简单，调料丰富，制作出的辣条味道非常好，深受广大食客们的欢迎。
建议在制作时掌握好火候，注意卫生，以免食品安全问题。

牛肉辣条的做法很简单。
需要准备的材料有牛肉、生姜、蒜、辣椒粉、盐、酱油、面粉等。
首先将牛肉切成条状，加入生姜和蒜煮熟备用。
然后将面粉、盐和辣椒粉混合后加入适量的水，揉成面团。
将面团平铺在砧板上，将煮熟的牛肉条放在面团上，卷起，切成小段。
接着将小段用手轻轻拉长，放入油锅中炸至金黄色即可。
总的来说，简单易学，口感鲜美，是一道很受欢迎的小吃。

食材

牛肉 适量

大蒜 两瓣

食用油 适量

辣椒酱 适量

辣椒面 适量

糖 少许

花椒面 适量

白芝麻 适量

方法/步骤

1

准备牛肉适量，去筋。

2

开水下锅焯水，煮出浮沫，捞出冲洗干净。

3

牛肉切条备用。再准备两瓣大蒜剁成蒜末备用。

4

锅里倒适量油。

5

牛肉条下锅，煎至变色。

6

倒入蒜末、加入辣椒酱和少许糖，翻炒均匀。

7

撒点辣椒面，继续翻炒。

8

最后来点花椒面，炒均匀。

9

出国前来一点点麻油和少许芝麻，翻版均匀出锅即可。

较为繁琐，但可以根据自己的口味进行调整。
首先准备牛肉，将牛肉切成米粉条的大小。
然后准备香辣调料，将干辣椒、花椒等香料碾碎，并与盐、味精、鸡精等调料混合均匀。
接着将牛肉放入盆中，倒入调料拌匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏四小时。
最后将拌好的牛肉均匀地码放在竹签上，并烘干至晾干状态即可。
注意：在烘干时最好避免阳光直接照射，也要保持通风。
此外，由于每个人的口味不同，所以在配料时可以根据自己的口味进行适量的调整。

以下是牛肉辣条的做法：

材料：

- 牛肉 300克

- 白糖 30克

- 盐 5克

- 生姜 适量

- 八角 2个

- 花椒 适量

- 料酒 适量

- 玉米淀粉 50克

- 面粉 150克

- 辣椒粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 香菜 适量

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成小块。将生姜切成片，花椒用油炒过。

2. 将牛肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒和生姜、八角、花椒，煮至牛肉变色，捞出沥干备用。

3. 将牛肉放入碗中，加入白糖、盐、生抽搅匀腌制20分钟，使其入味。

4. 将玉米淀粉、面粉、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后将腌好的牛肉放入其中拌匀。

5. 在热油中煎制牛肉，直到变成金黄色，捞出沥干。

6. 将煎好的牛肉放入蒸锅中蒸10分钟，取出晾凉。

7. 将辣椒粉和食用油混合在一起，涂在牛肉上，撒上香菜即可享用。

提示：如果喜欢口感更脆的辣条，可以在煮好的牛肉中加入适量的碱水。

首先把买回来的牛腱子用清水泡清血水

再将牛肉改成几大块，放入开水中焯一下，捞出。

高压锅放水加热，投入姜、葱、料酒和山楂干，再放入牛肉，水没过牛肉即可，半小时后熄火取出，沥干水分。

等牛肉稍凉后，用手沿着肉的纹理撕成火柴杆粗细的条，放在容器中。

往盛的容器中依次（注意是依次哟）加入味精、料酒、盐、白糖、花椒粉、酱油、辣椒粉和孜然粉，用手抓拌均匀，冷却后即可食用。（装入密封罐放在冰箱冷藏室中可保存1-2周，咸辣味可自调）

食材：牛肉1000克 料酒3汤匙（45ml） 大葱1根 姜1大块（约50克） 花椒50克 干红辣椒50克 生抽1汤匙（15ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖4汤匙（60克） 盐1茶匙（5克） 味精1/2茶匙（3克） 熟白芝麻随意

做法:

　　1）把牛肉切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。

　　2）用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少放，因炒制时还要调味），腌制30分钟。

　　3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒与花椒的比例为1：1。

　　4）将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用 。

　　5）锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。

　　6）继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了（这个步骤需约至少10分钟以上），将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。

1、牛肉洗净切大块

2、放水里煮，如果是鲜牛肉可以用暖壶里的水，如果是冷冻的，就用凉水煮。

3、加入香叶

4、加入小茴香

5、加入姜片

6、中途去浮沫，煮20分钟

7、准备洋葱切大块，火锅底料这是一块，我用了一半，爱吃辣的可以都放进去。

8、牛肉煮到用叉子能插进去不渗血水就行了，捞出备用。汤里加洋葱和火锅底料，煮一会儿。

9、另起锅把花椒焙干焙香

10、用擀面杖擀碎

11、芝麻炒香

12、再把汤里的料捞出来不要了。只留香叶和生姜

13、牛肉切粗条，倒入牛肉汤里接着煮

14、加一勺老抽

15、一勺生抽

16、加几块冰糖

17、加一勺蚝油，用大火煮。

18、中途我换了个锅，用炒勺，好收汁。

19、收到快没汤的时候，就得不停的搅拌

20、炒到这种没有汤汁了，加蜂蜜。

21、加擀好的花椒面和熟芝麻

22、关火快速搅拌。

23、成盘，可凉吃也可以热吃，可当正餐也可以当零食。