晒干的梅豆怎样做好吃

1.

将嫩梅豆择去两头,洗净,切成细丝;

2.

放锅中焯水,出水过凉,放入碗中备用;

3.

取净锅,擦干水分,炒制芝麻至微微变黄;

4.

将蒜碾碎加凉白开水、醋、盐、味精调汁;

5.

把调好的蒜汁泼入梅豆丝上,拌匀;

6.

将麻酱用香油破开,把麻酱淋入梅豆丝上;

7.

撒上炒香的芝麻粒即可。

将晒干的梅豆用热水浸泡至软化，然后加入适量的酱油、糖、醋和芝麻油调味，翻炒均匀即可。或者将晒干的梅豆和肉类一起炖煮，制作成肉类干豆煲，口感更加香醇。

1.

干梅豆红烧肉:主料:干梅豆、五花肉。 辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽。 把干梅豆用温水泡软洗净,切段,把五花肉凉水下锅,加几个花椒粒煮开,捞起切小块,葱姜辣皮子洗净切末,热锅凉油,油热5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色,下五花肉翻炒均匀上色,加白酒,生抽翻炒均匀,加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味,加水大火烧开,转小火烧10分钟,下干梅豆段,加盐,再继续烧到五花肉熟透即可。

2.

干梅豆炖排骨:提前将晒干的梅豆用热水浸泡一小时排骨用滚开的水焯一下,锅烧热,倒油,爆香花椒大料和葱姜,倒入适量酱爆出香味儿,倒入排骨,煸炒几下,倒入一汤匙老抽,适量酱油,再次炒出香味儿,注入开水,没过排骨,依个人口味放盐。大火烧开转小火炖40分钟,将泡好的干梅豆放进锅里,盖上锅盖继续炖,再过大约半小时,用筷子夹起排骨和干梅豆