淡洒脱 3星
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1,黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝。
2,用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上。
3,调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒。
4,把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5,小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出。
6,开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中。
19小时前
圉畐男 2星
共回答了292个问题 评论
食材:黄花鱼(选适合自家锅的大小),姜,葱,小米椒,小青柠(柠檬可替代)
调料:盐,白糖,白酒,孜然粉
做法:
1.黄花鱼去内脏,去鳞,对半切开,不要切断。清洗干净。
2 .放葱段,姜片,适量盐、少许白糖、1勺白酒(料酒可替代),正反面揉搓腌制15分钟。再用厨房纸吸干表面水份。
2.锅内热油,中火煎鱼,6-8分钟左右,期间可晃动锅。一面煎至金黄再煎另外一面。
3.最后撒上孜然粉,葱花,小米椒,挤上青拧汁即可
17小时前
回答问题
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