安徽杂鱼锅做法

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步骤 1

鱼，一条海鱲鱼，一条彩衣。热锅冷油，放姜片煎香。

步骤 2

酱、我们家都吃不了辣，所以只放了一点点，喜欢辣的可以多放，我这辣椒酱是华人饭店老板自己熬的。里面有花椒，辣椒，干贝和虾米。倒入一大碗热的高汤，煮开后，中火保持翻滚。

步骤 3

45分钟后汤已经非常鲜美了，放入午餐肉大火滚开。

步骤 4

出锅前放点盐和香菜。杂鱼过就好了。材料没有固定，冰箱里有什么都可以往里扔，鱼新鲜怎么煮都好吃

2小时前

共回答了439个问题评论

步骤 1

葱姜蒜，小米椒切好备用

步骤 2

雪里蕻切成小段，各种鱼洗干净沥干，花蛤洗净备用

步骤 3

小黄鱼表面拍点生粉，热油锅里中火煎到表面硬朗不易碎就可以了，盛起待用

步骤 4

起油锅爆香葱姜蒜➕小米椒，然后倒入雪里蕻翻炒

步骤 5

然后加入小黄鱼，倒入啤酒，大火煮开，再倒入豆腐鱼，煮开后转中小火，炖10分钟，然后调味（盐➕糖➕生抽），再倒入花蛤，煮至花蛤开，撒上胡椒粉，出锅

步骤 6

撒上葱花，开吃吧

1小时前

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