烤牛肋排怎么做如何做好吃

1、把牛肋排放入食品密封袋，并与海盐黑胡椒、洋葱片、大蒜生姜末、蚝油混合，最后倒入甜味果酒，均匀涂抹在每一块牛肋排上，轻轻按摩，促进入味。用食品密封袋装好放入冰箱冷藏腌制4小时以上。

2、把切好的土豆、胡萝卜、青椒用橄榄油、黑胡椒和海盐简单搅和搅和腌制一下。将锡纸铺在烤盘上，并刷一层橄榄油防粘。将蔬菜铺在烤盘底部，放上腌好的牛肋排，再用锡纸将食材包住。烤箱预热到200度，上下火，烤2.5个小时。

3、烤完后，拿出烤盘，小心打开锡纸。一面刷上蜂蜜水，继续烤制5分钟，随后翻面刷蜂蜜水继续烤制5分钟即可。

用料

牛肋排 1块

盐 适量

黑胡椒 适量

水 适量

喜欢的酱汁（牛丼酱或者bbq酱） 适量

步骤 1

牛肋排擦干血水提前每面撒盐和胡椒腌制入味，我隔夜腌制的。英国的朋友们：牛肉我用的waitrose的british short ribs，在英国超市最爱买的肉了，炖着也狂好吃。如果没尝试过一定要去买。

步骤 2

锡纸加两勺水，牛肋排放进去再加一层锡纸严严实实裹起来 烤箱145度低温慢烤3小时。

步骤 3

表面锡纸撤掉，刷bbq酱或者加喜欢的酱汁，我加的牛丼酱汁。

步骤 4

然后当回烤箱210度左右15分钟以下，到表面焦脆即可。别烤太久会比较干。

步骤 5

烤出来的样子，看到表面形成有点焦脆的壳就行了

步骤 1

洗净牛肋排血水，厨房用纸擦干水分，用盐，胡椒抹匀每一面。盐不用太多，胡椒可以多一些

步骤 2

熬制鸡高汤：将鸡骨头，一把胡椒，百里香，一半洋葱（整半个葱头）放入水中，熬制高汤。

步骤 3

将剩下半个洋葱切丁，胡萝卜切丁备用

步骤 4

热锅橄榄油，将腌好的牛肋排煎制每面上色，有牛油焦香味。夹出备用

步骤 5

锅内牛油炒洋葱胡萝卜出香味，下番茄酱，一杯料酒，两杯鸡高汤，煮沸。

步骤 6

把牛肋骨放进烤盘，再放入各种高汤，半头大蒜，对，就是一整半头～～再加上迷迭香，盖上锡纸，盖紧紧。

步骤 7

烤箱预热330F，把牛肋排连汤放进烤箱里，慢烤3.5到5个小时。

步骤 8

出锅

主料牛肋骨4小块 辅料红薯适量 洋葱适量 蒜末适量 盐适量 黑胡椒粉适量 蚝油适量 烤牛肋排的做法步骤1. 牛肋排洗净，用盐和黑胡椒粉腌渍20分钟2. 这次烤了红薯垫底，喜欢土豆的也可以，味道也很赞，切成薄片烤出来外焦里嫩3. 煎锅放少许油，两面微煎红薯4. 借着煎锅里的油把肋排煎至表面变白，然后烤盘铺一张锡箔纸红薯平铺，再加张锡箔纸包裹肋排5. 肋排烤制过程中会有大量汁水渗出，因此用锡箔包起来一是不影响红薯的口感，另外肉质也会更鲜嫩，喜欢洋葱的也可包入洋葱同烤，还可加点蒜末，看个人口味。做菜随心就好6. 入烤箱220度烤四十分钟，再拿出打开锡纸烤10分钟让表面有点焦焦的感觉，装盘配酱。超市有专门吃牛排的黑胡椒酱味道不错，这次家里没准备，用蚝油和黑胡椒调了个酱，味道也不错