白切牛肉怎么做好吃 白切牛肉最正宗的做法

1、将牛肉洗净切成块状，加入盐、料酒和姜片腌制20分钟。

准备一盆清水，将准备好的牛肉块倒入盆中，加入适量料酒。放入生姜片、少许生抽和蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。准备一个腌制碗，将腌制好的牛肉块倒入碗中。然后倒入适量清水，浸泡5分钟。

2、将胡萝卜清洗干净后，切成丁。

将锅中倒入适量油，油温烧至五成热后，放入胡萝卜丁进行翻炒，等到胡萝卜颜色变深后，将准备好的葱姜蒜放入爆炒出香味，将切好的牛前腿肉放入锅中翻炒。将牛前腿肉翻炒至颜色变浅即可，盛出备用。加入适量的清水。盖上锅盖，用大火进行煮制。煮约10分钟左右后，打开锅盖对着牛肉进行搅动，等到汤汁变得粘稠时（水一定要一次加足）倒入锅中进行翻炒。

3将切好的牛肉装入盘子中，放入少量的牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花，这个还是根据个人的口味来进行添加的，如果觉得牛肉的味道偏淡的话，那么可以在卤汁中适当的加一点酱油或者其它的调味品。

主料：牛肉760克

辅料：桂皮适量，大料适量，料酒适量 酱油适量

做法步骤：

1. 食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料

2. 将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。

3. 接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。

4. 加适量的料酒。

5. 盖上盖用中小火煮上25分钟关火。

6. 焖至没气后开盖。

7. 然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。

8. 最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。

9. 放入盘中，可以上桌了，蘸着酱油食用哦！

用料

牛肉 400克

生姜 1只

香葱 1把

盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

整块牛肉放在流水下冲洗，再将牛肉置于冷水锅中大火煮沸，除去血水和血沫后，把牛肉再次冲洗一遍， 把汆烫过的牛肉，切成片状的生姜，绕成葱结的香葱，少许食用盐，清水一起放入高压锅烹制25分钟左右，

步骤 2

待牛肉冷却后切成薄片置于盘中即可食用，

步骤 3

口味稍重的朋友，可把以下料汁中所有食材混合调制成一个蘸料汁搭配食用，超级入味！ 料汁：（若口味清淡，可省略） 生抽 香麻油 芝麻

白切牛肉的做法

材料

牛肉，茴香，葱姜

做法

1.肉过水去血沫。

2.放茴香数颗及葱姜。

3.文火焖熟后捞起放冰箱冷却，

4，需要时切片装盘。