羊肉焖面家常做法

[食材]蒸好的细面条500克，豆角400克，羊肉100克，蒜苗1棵，大蒜8瓣。

[制作步骤]

1. 豆角择洗干净,掰成2厘米左右的段儿。面条揪成长10-15厘米的段儿。

2. 羊肉切片，蒜苗切末，大蒜切成蒜末，葱姜辣椒切成末备用。

3. 炒锅烧热倒入花生油，放入葱姜末爆香，放入羊肉煸炒，多煸炒一会儿，待肥的肉片出来大部分油脂时加入豆角继续翻炒，豆角断生加入甜面酱、生抽、盐适量，翻炒几下，将面条放在豆角上，盖上锅盖焖4分钟左右，打开锅盖放入蒜苗末、蒜末、鸡精、翻拌均匀出锅装盘。

用料

羊肉适量长豆角适量鲜面条适量姜蒜适量桂皮1 块八角3 个麻椒适量生抽适量老抽适量蚝油适量盐适量小茴香适量

步骤

1长豆角切段，冲洗干净放到一边

2羊腿肉，切片。把肥的肉可以单独切下来，一会儿煸炒羊油出来，比较香。

3肥的羊肉切小块

4热锅放油，油温稍微一热，转中小火，下入肥肉进行煸炒，慢慢炒到肥肉发焦

5下入羊肉进行煸炒，然后下入姜丝，煸炒，时间可以炒的稍微久一点

6加入适量小茴香

7适量麻椒。

8倒入热水后，加入适量蚝油

9适量生抽，还有适量老抽上色，加入两颗八角，一块桂皮，中小火炖。

10等到羊肉炖好了，自己夹一块尝尝就知道熟不熟了，放入豆角继续炖五分钟放入适量的盐调味

11把面团平铺在肉和菜上，千万不要粘锅底，不然会糊锅的。盖上锅盖，中小火焖十多分钟

12一定要加入蒜末，再盖上盖子焖一分钟，搅拌均匀就可以出锅了