手握未来 1星
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素焖面是一道简单易做的家常菜,以下是一份常见的做法:
所需材料:
- 面条(建议使用宽面条或手工面条)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将面条煮熟备用。
2. 青椒、红椒洗净切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精和清水,煮开后转小火焖煮5分钟。
7. 加入煮熟的面条,翻炒均匀,让面条充分吸收汤汁。
8. 焖煮5分钟后即可出锅。
温馨提示:
1. 焖煮的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢汤汁浓稠一些,可以多焖煮一会儿。
2. 如果觉得面条不够入味,可以适量加入酱油或其他调味料。
3. 可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等食材,增加口感和营养。
21小时前
健忘的猪 4星
共回答了414个问题 评论
1.剥去扁豆两边得纤维丝,然后用水冲洗干净。
2.再把扁豆切成3公分长的段子。
3.把准备好的五花肉也切成薄片;
4.取出准备好的面,再面上抹一些食用油,这样可以防止粘锅;
5.起锅烧油,油温6成热的时候,把葱姜蒜放进去煸炒;
6.炒出味道以后,捞出,再放入干辣椒,花椒,和肉片,继续煸炒;
7.肉色金黄以后,倒入适量的料酒,接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水;
8. 锅中加入老抽,十三香,五香粉,豆豉油,锅开后,留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用;
9.把准备好的面条平铺在菜上面,盖锅盖转小火焖10-15分钟,每隔一分钟都要随时搅拌,放入少许汤汁,十分钟后,盛盘前要放入少许盐即可。
扩展资料:
事先要在面上洒一些食用油,这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。
2.焖面时加入的水量很关键,大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软,而加入的水量过少则有可能糊锅。
3.要将炖扁豆五花肉的汤汁事先倒出(锅中留少许底汤即可),在最后焖至的过程中每隔两分钟,均匀的浇一次汤汁,这样能使焖面充分吸入汤汁的香味。
19小时前
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