煮熟洋姜咸菜的做法

原料

洋姜 (适量

甜面酱适量、酱油适量，糖适量，蚝油适量、白酒适量、盐适量

1/洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。

2/ 向姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

3/把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了。

4.美味又好吃的煮熟洋姜咸菜的做法完成开吃了。

先把洋姜洗干净，切成块和盐，酱油，糖等调料放到一起，过一个周，就ok了

操作方法

将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

不用再管它，凉晒4天01将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

02控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

03不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。

04休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。

05锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

06放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。

07水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

08拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，回投变得清脆，咸香，食用就好了。