红烧鱼头火锅做法

吂眼婳師 1个月前 已收到2个回答 举报
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月非離 2星

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一、用料

鱼头 1个

姜 一整个拍碎

蒜 五六瓣

料酒 一勺

生抽 三四勺

盐 尝着放

红色小米椒 五六个

二、红烧鱼头火锅的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净后，用厨房用纸擦干水，或者晾干。

步骤 2

热锅入菜籽油，稍微熬个半分钟油。 

步骤3

下鱼头，一面煎三分钟，这中间要转锅，让油和每个面都接触半分钟，基本上看不到明显的血丝就可以了。 

步骤 4

鱼煎好以后盛起来，换个油，下姜蒜米椒爆香，再重新下鱼，倒生抽，老抽别放，再倒入开水。 

步骤5

小火煮一会，沸腾的状态撒点黄酒，煮个三五分钟散散腥味。 

步骤6

撒盐，焖煮十分钟左右即可出锅。

19小时前

24

昔枫年 1星

共回答了174个问题 评论

一鱼头清洗干净，从下巴处劈两半

二锅中倒油，葱姜蒜，宝箱放入鱼头，煎到微微发黄

三把鱼头倒入汤锅中，加足量的水，花椒，大料，红枣，枸杞煮开即可

17小时前

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