压力锅炖汤的优缺点

优点

一、节省时间

用压力锅炖汤的话，一般只需要半个小时到四十分钟，汤就会变得非常的好喝，在很大程度上节约了时间。

二、更加鲜美

通过炖之后，味道也会特别的鲜美，所以很多小伙伴现在越来越喜欢用压力锅来炖汤。

缺点

压力锅的缺点就是因为太容易将食材炖烂，这样的话，汤就会很油腻，这就是压力锅最大的缺点。

　高压锅又称为压力锅。

　一、高压锅有什么优点

　　1、保护食物中的维生素。高压锅烹调有利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。

　　2、保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，能够保护食物中的抗氧化成分。

　　3、烹调某些食材能够帮助消化。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。

　　二、高压锅有哪些缺点

　　1、存在安全隐患。只要是高压锅它就是有一定的使用寿命，如果高压锅的使用时间太长了，那么就有可能会发生爆炸的隐患。

　　2、传热性不好。高压锅的传热性不好，其不锈钢内胆没有上不粘涂层，这样就容易出现焦的现象发生。

       可见，高压锅有着保护食物维生素、爆出抗氧化成分、烹制食物有助于消化等优点，又有着存在安全隐患及传热性不好等缺点，建议人们根据自己的实际需求与喜好进行挑选。

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