切片黄瓜皮做法

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切片黄瓜皮是一道简单易做的凉菜，以下是一种常见的做法：
准备材料：黄瓜、蒜、姜、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油。
处理黄瓜：将黄瓜洗净，用刀将黄瓜皮削下来，注意不要削得太厚，以免影响口感。
切黄瓜皮：将削下来的黄瓜皮切成薄片，尽量切得均匀。
腌制黄瓜皮：将切好的黄瓜皮放入碗中，加入适量的盐，腌制 10 分钟左右，使黄瓜皮出水。
制作调料：将蒜、姜切成末，加入适量的糖、醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀。
调味：将腌制好的黄瓜皮挤干水分，放入调料碗中，搅拌均匀，使黄瓜皮充分吸收调料的味道。
装盘：将调味好的黄瓜皮装盘，即可食用。
需要注意的是，调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油，喜欢吃酸的可以多放一些醋。另外，黄瓜皮腌制的时间不宜过长，以免影响口感。

21小时前