永远的爱情 1星
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材料:老腊肉、干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。
调料:精盐60克,酱油12克,醋20克,味精7克,姜米5克,蒜泥15克,煳辣椒面40克,花椒面8克,葱花20克。
腊肉火锅
做法
1、腊肉烧皮洗净,切成大片,放入沸水中大火氽5分钟。
2、干竹笋用冷水浸泡回软,在沸水锅中微火煮1小时后冲凉,切成菱形条。
3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。
4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗,带火上桌,配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。
21小时前
妩媚小女生 3星
共回答了321个问题 评论
腊肉肥瘦切片,分开备用
火锅中放入土豆,加水和盐先煮上一小会儿
锅中放肥肉煸出油后,下瘦肉同炒
加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
加入料酒和生抽,再放入两勺蒜蓉辣酱
加入适量的清水煮开
倒入火锅中同煮
煮五分钟左右倒入蒜苗即可
烹饪技巧
腊肉经过炒制后加水炖很容易熟,所以土豆可以先煮一会儿
火锅内的东东吃完后可以涮入各种蔬菜
用这汤煮面条也相当的好吃呀
19小时前
回答问题
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