顺德生滚粥的做法和配方

食材用料：肉丸子 适量，大米 适量，盐 适量

做法步骤

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肉丸子买实心的，不要买爆浆的。将猪肉丸冲洗一下，沥干水分备用。

2/5

将肉丸切成厚度合适的片状。

3/5

片状的肉丸继续切成条状，不要太细。

4/5

大米淘洗干净，将肉丸子放入，加入适量的水。摁下煮粥键，煮好后适量的盐即可，想吃软糯的可以煮久一点。

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粥煮得越久，米越软糯，肉丸的味道融入到粥中，味香而浓郁。

用料

大米 半杯

水 7碗水

选自己喜欢的肉类 

猪肝 150g

肉球（做法看介绍） 200克

盐 适量

鸡精 半勺

料酒 1勺

白胡椒粉 适量

糖 1勺

淀粉（加水） 1勺

姜丝 适量

葱丝 适量

做法步骤

步骤 1

把各种配料准备好，姜葱是做蘸料，吃的时候放点油和酱油，用做肉类的蘸料。

步骤 2

猪肝：斜刀切厚度约2cm，过2-3次水去一下血水，在用盐、糖、料酒、姜丝调味

步骤 3

肉碎200g，用盐、糖、料酒、鸡精、白胡椒粉、生粉水，搅拌起胶就差不多，放点葱花和白芝麻更香

步骤 4

准备熬好的白粥

步骤 5

加入可以降火的咸生菜、香菜、葱丝。

准备滚粥的材料，肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制。

取一碗白粥倒入沙煲，大火煮开。

倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌。把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可