意粉该怎样煮

牛肉鲜虾意粉汤

做法：

1、采用斜管面。放入正常炒菜分量的盐，加水。开大火候，煮面，面煮好后在冷水中过下“冷河”；

2、洋葱、卷心菜、蒜、蕃茄切片，红彩椒和绿彩椒切成圈，放入锅中用一点油翻炒一下，然后放水，大火煮二十分钟，放入一小杯番茄酱，再放两三勺盐；

3、将炒过的材料放进鲜虾汤，加入意粉，起锅前一分钟再加牛肉。

意粉也称意大利面

主料：熟意大利粉230g。

辅料：西兰花、培根、洋葱碎、蒜碎、蘑菇片。

调料：盐、白胡椒、牛奶、淡奶油、布朗鸡肉汤、黄油。

1、意大利面在开水中加盐，黄油煮10分钟在浸泡3分钟，捞出在冷水中浸泡后晾干，加植物油防止粘在一起，备用。

2、西兰花沸水，培根切成块状炒香取出备用。

3、依次下洋葱碎、蒜碎、蘑菇炒香下牛奶、淡奶油调味下意粉翻炒加西兰花、培根炒匀装盘即可。

备注：意粉软硬度可根据个人喜爱的口感，掌握煮的时间长短。

水开放入意面，不要盖锅盖，加入适量盐和油煮十二分钟

我觉得煮意粉比做饭炒菜要容易些，而且相对来说油烟也少，煮意粉的酱料品种繁多，有各种不同口味的，可以按照自己喜欢的口味挑选适合自己的酱料，这一点让人感觉特别方便。这次我用牛肉搭配，还有新鲜的九层塔，所以就选择了九层塔味道的酱料。

主料2种

意粉

500g

牛肉

300g

辅料9种

橄榄油适量 盐适量 洋葱2个 红椒1个 芹菜 适量 九层塔适量 欧蔬适量 鸡精适量 胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1

意粉提前煮熟过凉河备用。

步骤2

芹菜、洋葱、红椒切粒。

步骤3

烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的牛肉倒入。

步骤4

烧至变色。

步骤5

加入芹菜粒大火炒。

步骤6

然后加入洋葱、红椒粒一起炒。

步骤7

调入少许盐、胡椒粉以及鸡精。

步骤8

倒入一瓶酱料，搅拌均匀。

步骤9

再加入相当于一瓶的开水，大火煮沸。

步骤10

将煮好的意粉倒入。

步骤11

搅拌均匀，再适当加入少许盐。

步骤12

加入切碎了的欧芹，搅拌均匀即可

①首先煮热一锅水，然后再加一撮盐。因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。

②将水烧滚后，然后垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒

③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，再用筷子搅拌一下。

④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说，煮传统式意粉，7~9分钟即可。

⑤熄火后盖上盖子?数分钟，如煮传统式的则焗5~7分钟。

煮制意粉需要注意的就是，锅盛水放盐，烧开。放意粉煮15-20分钟，捞出放入凉白开过一下，捞出沥水