禁他于城 4星
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食材:鲈鱼1条约700克,大葱2段,姜片3片,料酒1勺,盐少许,辣椒1个,胡椒粉少许,香醋1勺,蒸渔鼓油2勺,植物油适量。
1、准备好所用的食材,鲈鱼清洗干净血水和内脏黑膜,大葱切成葱丝备用。
2、把鱼身上抹上食盐,然后淋上料酒、香醋,鱼肚子里别忘记放入料酒和香醋,并且按摩数下,腌渍30分钟。
3、腌制好的鲈鱼,流水冲洗干净。然后鱼身上正反两面打花刀,插入姜片。
4、放入蒸汽炸锅篮子里。
5、把蒸汽的炸锅的储水盒,加满纯净水。把炸锅篮子放入按好,控制面板设置原味蒸清蒸鲈鱼功能,默认温度100度,时间14分钟,启动开始工作。
6、14分钟以后,时间一到,自动停止工作,打开炸锅,鲈鱼已经蒸好了,可以看到蒸出来好多水,把水倒掉,把鲈鱼取出装入盘里,鱼身上放好辣椒、葱丝。
7、炒锅倒入比炒菜多一点的植物油烧热,微微冒烟最好。把烧热的植物油,浇在葱丝和辣椒上,直接激出葱花和辣椒的香味
8、再把蒸渔鼓油淋入,清蒸鲈鱼就做好了
8小时前
无人的街头 3星
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用料
淡水鱼(鳊鱼)
600克左右
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
食用油
适量
麻油
适量
做法
将做法保存到手机
选择新鲜的鱼处理干净,在鱼身上切几刀方便入味。
1/11 选择新鲜的鱼处理干净,在鱼身上切几刀方便入味。
在鱼身上里里外外,均匀的涂抹上料酒,盐。
2/11 在鱼身上里里外外,均匀的涂抹上料酒,盐。
再抹上蚝油。
3/11 再抹上蚝油。
再在鱼身上放上适量姜丝,鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油,腌制十分钟左右。
4/11 再在鱼身上放上适量姜丝,鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油,腌制十分钟左右。
准备蒸锅,放适量清水烧开,放好三角架。<br/>水烧开后,把鱼放入锅中开始蒸,盖上锅盖,大火蒸八分钟,
5/11 准备蒸锅,放适量清水烧开,放好三角架。
水烧开后,把鱼放入锅中开始蒸,盖上锅盖,大火蒸八分钟,
蒸鱼的时候,再准备一些葱姜切丝,葱叶撕开用清水泡卷。
6/11 蒸鱼的时候,再准备一些葱姜切丝,葱叶撕开用清水泡卷。
蒸熟的鱼,倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。
7/11 蒸熟的鱼,倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。
再重新摆上新鲜的葱姜。
8/11 再重新摆上新鲜的葱姜。
锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热。
9/11 锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热。
趁热把油浇在鱼身上。
10/11 趁热把油浇在鱼身上。
再放上一些葱花装饰既可。
11/11 再放上一些葱花装饰既可。
做清蒸的鱼一定要新鮮才好,吃起来才不腥。
蒸鱼时间要按鱼的大小来定,我买的是约1斤半重的鱼,蒸8分钟,刚好熟透又不会老。
可以用作清蒸的鱼品种有很多,一般新鲜的海水鱼,清蒸味道都很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼,鳊鱼等适合清蒸,清蒸鱼是最原汁原味的做鱼方式,简单的调料,保证了鱼的鲜美,
今天我选择的是比较普通的淡水鱼鳊鱼。 最重要的一点,清蒸鱼一定要选择鲜活的鱼,现买现做才好吃。
6小时前
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