小炒羊肉的做法王刚

食材：

　　主料：羊肉150g、西芹300g

　　辅料：油适量、盐3g、酱油适量、胡椒粉1g、姜4g、大蒜4瓣、淀粉适量、白砂糖3g

步骤：

　　1.备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。

　　2.先将羊肉切片，姜和蒜切末；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。

　　3.芹菜斜切好备用。

　　4.锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。

　　5.快速翻炒两下，加盐调味盛出。

　　6.另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。

　　7.翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。

　　8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。

　　9.最后投入切碎的香菜，拌均起锅。

主料

羊肉400克，红辣椒1个，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1块，淀粉适量，

调料

食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙，

制作方法

1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片，

2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，

3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

1、食材：羊肉适量、红椒适量、大葱适量、姜适量。

2、热锅里倒入橄榄油，把大葱炒出香味盛出备用。

3、再把红椒炒干水分盛出备用。

4、锅里重新倒入橄榄油放姜。

5、把羊肉倒入翻炒。

6、加入少许孜然粉以及花椒油。

7、喜欢辣的也放少许辣椒酱。

8、炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。

9、翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可。

主料：羊肉300克。

辅料：香菜20克，姜米5克，蒜蓉5克，红尖椒圈10克。

调料：油50克，盐3克，味精3克，料酒3克，生抽3克，蒜蓉辣酱5克，辣酱5克，嫩肉粉3克，水淀粉4克，红油3克，香油2克。

制作方法：

1、将羊肉切成薄片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆，入味后下入八成热油锅至熟，倒入漏勺沥净油。

2、锅内留少许底油，下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒，放盐、味精、辣酱、辣酱、用生抽炒匀，然后下入羊肉一起合炒，入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装入垫有香菜的盘中。

主料

羊肉300克 小米椒5个

彩椒1个 小葱2根

葱姜蒜各10克 料酒2勺

生抽2勺 盐适量

植物油1勺

步骤方法

1，羊肉切片

2，加少许盐，料酒2饭勺，生抽2勺，植物油一勺腌制十分钟以上。

3，红椒切小丁，葱姜蒜切末。

4，烧热适量油，下羊肉翻炒至变色

5，下红椒丁、姜蒜末，盐，烹入料酒，大火炒一分钟，出锅前淋入香油撒上小葱。

用料

主料:

羊肉 350g

辅料:

大蒜苗 3根

芹菜 1颗

姜 2片

大蒜头 2粒

干辣椒 2个

胡萝卜 1根

调料:

油 50g

料酒 2勺

白酒 1勺

老抽 1小勺

生抽 1勺

孜然粉 适量

胡椒粉 适量

具体做法步骤

步骤1.羊肉切片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

步骤2.芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎分开备用。

步骤3.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。

步骤4.锅中放油，下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。

步骤5.下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次，祛除膻味。

步骤6.放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。

步骤7.最后放入蒜苗叶，放盐和鸡精调味。

步骤8.起锅即可。

胡萝卜20克

食盐2克生抽5克 蚝油5克生粉2克 花生油10毫升姜1块 蒜1瓣

步骤1

用盐、生粉、蚝油、油腌10分钟切成片的羊肉

步骤2

胡萝卜、洋葱切丝，姜、蒜切片

步骤3

热油锅下姜、蒜片爆香，下羊肉

步骤4

羊肉炒至变色拨到一边，下胡萝卜洋葱翻炒

步骤5

炒约1分钟把锅里的食材炒熟，锅边淋生抽，煽干便可上菜

准备用料：

羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。

具体做法：

1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。

2、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。

3、将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。

4、接着把羊腿肉再倒回砂锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。

材料

羊肉片200先，香菜，剁辣椒，酱油，生粉，料酒，香菜，红葱，味精各适量

做法

1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。

2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。

3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。