广东鸡煲花甲的做法

鸡需要砍小块一点约拇指大小，清洗干净用清水泡两个小时去除血水。花甲加料酒姜片煮至开口。

步骤 2

锅热加菜籽油，加鸡肉，炒到比较干后入花椒和蒜片炒至八分熟。

步骤 3

把鸡肉铲到旁边，加火锅底料炒化。加酱油，盐调味。然后加入青红辣椒一起翻遍。

步骤 4

加入煮开壳的花甲进去翻遍一分钟，加水淀粉，葱段翻遍片刻即可出锅

广东鸡煲花甲做法：

原料：鸡半只、花蛤。调料：油、沙姜、小葱、果酒（这个可以选择料酒或者白酒）、生抽、糖。

详细做法/步骤：

1.鸡半只，洗净剁小块；沙姜洗净，拍碎；花甲洗净；葱洗净，切段（可根据自己喜欢的长度）

2.烧开水把花甲放入，花甲的壳全部打开就捞上来

2.鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块

3.鸡块变色后淋一圈果酒（这个可以选择料酒或者白酒），盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，

继续焖5分钟，放入花甲焖，最后洒葱段和盐即可。

备注：每样菜的调味可根据自己的口味添加，因为我个人口味都比较便清淡。

首先新鲜的鸡洗干净砍件，花甲也清洗干净，然后准备好料头：姜切滚刀块、蒜对半切还有葱白段和小洋葱，然后用厨房纸把鸡肉吸一下水然后放在碗里腌制，盐、糖、鸡精，料酒全部搅拌均匀备用，取一个砂锅烧热放入花生油，然后再放先前准备的姜葱蒜爆香把鸡肉平铺在上面然后盖盖焗三分钟再打开盖把花甲放下去再盖盖焗两分钟，再从锅盖洒上花雕酒或者高度白酒就可以准备出锅了