正宗的冬菜萝卜腌制方法

飛鳥魚 1个月前已收到2个回答举报

共回答了305个问题采纳率：90.2% 评论

1.萝卜洗净切条，撒上盐腌制半小时。

2.用手挤出水分，放在太阳下晾晒。

3.将晒半干的萝卜条加入盐，糖，胡椒粉，辣椒粉调匀。

4.放入干净的管子内，密封7天左右即可。

11小时前

共回答了92个问题评论

配料：绿萝卜20斤、红椒3斤、大蒜2头、生姜1块、白糖15克、香醋150克、生抽200克、麻油适量、花椒2g、八角各2克

制作方法：

1、准备绿萝卜，洗干净晾干水分。现在绿萝卜很便宜，几毛钱一斤，一次可以多做点；

2、绿萝卜切成大约0.5厘米的长方形；

3、切好的萝卜条放入一个稍微大的盆里，放入大约150克盐腌渍；

4、大约腌渍2个小时，把腌出的水分挤干，再把萝卜条放在篦子上面，放在太阳底下，曝晒大约2天左右；

5、这个我晒了一天半，晒的变软就可以了，不需要太干，不然口感就不好了；

6、红椒洗干净后，晾干水分，然后切成小块；

7、大蒜切成薄片，生姜切成丝；

8、锅内加入比炒菜多的麻油，油热后把花椒八角放进去炒香，再把红椒放进去炒出水分。再把生抽、香醋倒进去，煮开即可，然后关火晾凉；

9、把萝卜条放在盆里，把蒜片、姜丝放进去。再放1勺，大约15克左右的白糖；

10、最后把晾凉的酱汁倒进去；

11、最后搅拌均匀即可。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐