安琪酵母油条的家常做法

步骤/方式1

用料

鸡蛋 一个

面粉 500克

酵母粉 5克

盐 3克

食用油 1500克

糖 10克

500克面粉，5克酵母温水化开，10克白糖促进发酵，盐可以适量，平时炒菜盐量差不多，面团搅成大面絮，加10克食用油

步骤/方式2

揣面不要揉面，揉面容易起劲影响膨发效果，拳头压它，混合均匀后面团不够光滑放那醒二十分钟继续揣面

步骤/方式3

这样光滑了就可以了，盖上发酵两倍大

步骤/方式4

醒发好的面排出空气，整理成面片一指厚两指宽，长短随意，两根放一起，筷子对中间压一下

步骤/方式5

油温七层热下锅炸，筷子放进去起很多泡泡就差不多，下锅后翻面，经常翻面让它受热均匀

步骤/方式6

油条就做好了

步骤/方式1

材料准备好

步骤/方式2

白糖，盐，牛奶，鸡蛋一起放入盆中，打散至均匀

步骤/方式3

加入面粉，油，酵母，揉成软面团。

步骤/方式4

揉成还算光滑的面团就行了，不是做面包，所以没那么高要求。就如图中一样就好了，然后包上保鲜膜发酵

步骤/方式5

发酵至两倍大

步骤/方式6

内部组织如图，说明发酵已完成，可以进行下面的操作了

步骤/方式7

揉面垫抹上油，手也抹上油，防粘，没错，就是防粘。

步骤/方式8

排完气，开始整形，擀成长方形，

步骤/方式9

切成这样差不多相等的宽条

步骤/方式10

两条重叠，用筷子一压，

步骤/方式11

上锅烧热油至七成了，开始下油条开炸，然后转小火保持，别大火

步骤/方式12

炸至转金黄就快夹起，以防太老不好吃哟。

步骤/方式13

沥油

步骤/方式14

酵母版的健康零添加，美味

步骤1

材料：

主料：面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克

辅料：盐1勺、糖1勺、食用油适量

300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。

步骤2

再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃，可以把面团放在冰箱里发酵

步骤3

面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了。

步骤4

锅中倒入适量的食用油，烧热。取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。

步骤5

用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。

步骤6

又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。