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鸭肉洗净切小块。
锅内冷水,放入鸭肉煮至水开后,捞起沥净水。
砂锅内放入鸭肉,姜片及清水,加盖大火煮开后转小火约一个半小时。煲至汤色转白,水量剩一多半时即可,关火后加入香菜。
配料:
培根适量、油菜适量、香菇适量 、 葱适量、姜少许 、 黄酒少许、高汤适量、白胡椒少许
烹饪步骤:
1.将腊肉洗净,放入沸水中焯一下,断生,控水取出,改刀
2.小油菜,鲜香菇,葱,姜洗净,改刀
3.锅中放少许油,待热后放入腊肉炒香
4.然后放入葱,姜翻炒两下,再放入香菇继续翻炒
5.此时再向锅中放入黄酒,高汤,然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可
6.临出锅前放入油菜,香油,白胡椒粉,关火出锅
5小时前
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