电饭煲做红烧肉最正宗的做法

步骤1

准备食材： 主料：五花猪肉600克（切成小方块）； 配料：大葱：1根，姜：1块，八角：1颗，香叶：3片，桂皮：1块，小茴香：1小把，花椒：1小把，白芷：2块，良姜：1块，肉寇：1个（如果您家中没有这么多香料，可缩减成葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒），料酒：60ML， 生抽和老抽：共80ML(生抽和老抽的比例为2：1)，盐：7克，冰糖：1把，清水适量

步骤2

五花肉焯烫后，捞起洗净控干水份备用

步骤3

炒糖色。锅中倒入少许油，凉油放入冰糖，冰糖逐渐融化，颜色由浅变深。当糖色中的小泡变为大泡，且颜色变成棕红色时停火。此过程中要不停地用铲子搅动，以免糊锅

步骤4

将控干水份的肉块儿倒入锅中翻炒均匀

步骤5

电饭煲内胆中放入葱段、姜片垫底

步骤6

倒入炒好糖色的肉块儿

步骤7

将用纱布包好的香料包放入

步骤8

倒入料酒、酱油，这时看液体情况酌情加入清水。以总水量差一点与肉平齐，水量不要太多

步骤9

启动美的原生态AH煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”

步骤10

一个程序结束后，加入盐和二小块儿冰糖，将锅中的肉块儿翻面使其着色均匀。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。程序结束后用筷子扎一下肉块儿，非常容易被扎透，且Q弹的口感，如果您喜欢软糯口感可根据自己的喜好增加时长

食材：五花肉，葱，姜，香叶，桂皮，八角，啤酒

调料：盐，胡椒粉，鸡精，冰糖，生抽，老抽，蚝油

做法：

1、五花肉从中间切开，将五花肉切成大块，盛入盘中备用

2、大葱切成段，姜切成片，

3、锅中加入水，将猪肉凉水下锅，放两个葱段，放几个姜片，再加点料酒去腥，大火烧开，猪肉焯过水后捞出来，放入凉水中过一遍凉，

4、将五花肉放入电饭锅中，放入葱段，姜片，一个香叶，一个桂皮，一个八角，放一勺盐，适量胡椒粉，再来点鸡精，放几个冰糖，来点生抽，老抽上色，少量料酒去腥，一点蚝油，

5、咱这个不用加水，加一罐啤酒，没过五花肉就可以了，放入电饭锅中，选择蒸煮功能，和平常蒸米饭一样，点开始就可以了，好了这个红烧肉就做好了，

大家看一下，红烧肉就可以出锅了，非常有食欲，这样做出来的红烧肉入口即化，好吃又不腻

烹饪小贴士：

1、选肉的时候一定要选择五花肉，最好是使用三线肉，这样肥瘦交替的，做出来的口感非常的好

2、猪肉焯水可以有效去除腥味和血水，这样焯水之后的红烧肉做出来口感更好

做红烧肉最好选择五花肉，把五花肉切成块，起锅烧油油，六成热时放入冰糖，待冰糖融化起泡，把肉放入锅中进行烹炒，腌制肉，变色油出来不少之后，再放入葱姜蒜，花椒，大料，蚝油，红烧酱油，继续进行煎炒，炒匀后加入开水，放入盐水，不要加多，因为在电饭锅里做，用不了太多水，然后通上电等断电后就可以起锅了。

1，五花肉切块，加料酒和生姜，冷水下锅，焯水去浮沫，沥干盛出。

2，小半碗生抽、少许老抽、少许糖（有冰糖更好）混合成酱汁。

3，电饭煲锅底铺一层生姜片，将五花肉码上，倒入酱汁，再倒水没过肉，放八角、桂皮。

4，按下煮饭键，等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。

5，按下煮饭键，等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。

6，出锅撒葱，喷香可口！虽然肥肉部分不如传统做法的那么好，但不爱吃肥肉的同事试吃过后觉得并不腻