猪肉馅油饼怎么做好吃

敲打的寂寞 1个月前已收到1个回答举报

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猪肉馅油饼做法

主料

面粉275克

五花肉100克

辅料

猪肉(肥)

80克

调料

食盐

7克

鸡粉

2克

生抽

1/2汤匙

水

160毫升

植物油

30克

小葱

4根

面团原料：普通面粉250克、温水160毫升

酥油原料：普通面粉25克、植物油20克、猪肉（肥）80克、细盐5克

其他配料：五花肉100克、小葱4根，生抽1/2汤匙、细盐2克、鸡粉2克

一、准备过程

1.揉面团：普通面粉250克，温水160毫升，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上

2.熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用

3.调馅料：小葱切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、细盐和鸡粉，搅拌均匀

4.调酥油：往25克普通面粉中加入5克细盐，然后倒入50克熟猪油，搅拌均匀备用(准备工作就完成喽，不放肉末的话，第3步更简单，切好葱花就好了)

二、烙饼过程

5.将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点植物油

6.案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住，取一面团擀成薄片

7.用刷子在面片上刷上一层酥油

8.然后铺上一层肉末葱花碎

9.由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷

10.依次做好每一个面团，静置一旁醒15分钟

11.平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入

12.两面煎熟，即可

19小时前

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