过期的花逝 1星
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材料清单:
土鸡半只,黄芪15克,红枣8颗,虫草花20克,生姜2片,姜葱末、蒸鱼豉油、花生油和食盐各适量。
制作步骤:
1.将黄芪、虫草花清洗干净,再准备一个大碗,倒入适量干净的清水浸泡30分钟。
2.先将半只鸡肚子里的肥油和表面杂质清除掉,接着清洗干净,再沥干水分。
3.红枣清洗一下,逐个去掉核;生姜切片备用。
4.在鸡的表面洒一小勺食盐,涂抹均匀;接着加入两片生姜和少许花生油,再次按摩鸡的全身,涂抹均匀,掩制20分钟。
5.将红枣放入浸泡着黄芪、虫草花的大碗内,接着放入腌制好的半只鸡,用浸泡过黄芪、虫草花的清水蒸鸡,这样出来的汤更浓,色泽更好看。
6.直接上锅加盖蒸,大火烧开后转中火蒸40分钟左右就差不多了
5小时前
修静轩 3星
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食材:小公鸡
辅料:小葱、生姜、花椒、大蒜
调料:食盐、白糖、味精、生抽、葱油、香油
1.准备食材
准备新鲜的小公鸡一只,把鸡爪斩掉,然后把小公鸡放入清水中,洗净它身上的血水后捞出,放入盆中。
2.下面把小公鸡腌制一下
撒入一小把食盐,一小把花椒,食盐的量要多一些,这是鸡肉咸香入骨的关键,小葱两根并折断,生姜一块,切成姜片和小公鸡放在一起,充分按摩鸡身,把鸡身内外都均匀涂上食盐,葱姜塞进鸡肚里面,腌制3个小时。
这道菜只需用食盐调味,食盐的量要多一点。不但能够收紧鸡皮,还能达到脆爽的口感;才是鸡肉咸香入骨的关键。按摩和长时间的腌制,都是为了鸡肉更加入味,是必不可少的步骤。
3.下面开始蒸制
锅内烧水,放上蒸笼,把腌好的小公鸡放入锅中,上气以后转中小火蒸40分钟。把小公鸡蒸熟蒸入味。
40分钟以后,鸡肉已经非常软嫩,能用筷子轻轻扎透,把小公鸡取出,晾凉以后切成均匀小块,摆放在盘中,喜欢原汁原味的就可以直接吃了。
当然也可以配上自己喜欢的酱汁,准备大蒜几粒,拍散后切成蒜末,小葱几根,切成葱花放入盆中,盆中加入食盐1克,白糖少许提鲜,味精1克,生抽20克,葱油10克,香油5克搅拌均匀,把调好的酱汁均匀浇在鸡肉上面即可。
17小时前
法鉽濕吻 2星
共回答了92个问题 评论
准备新鲜的鸡肉。
步骤2
准备红枣,虫草花和生姜。
步骤3
鸡肉,洗净后剁成均匀的小块。
步骤4
放深碗中,加入姜丝,料酒,生抽,胡椒粉,精盐。
步骤5
用手抓腌5分钟,再放一边腌制15分钟。
步骤6
红枣,洗净后去枣核切小条;虫草花用温水泡发后摘洗干净。
步骤7
腌入味的鸡肉中加入玉米淀粉和食用油,拌匀。
步骤8
鸡肉表面撒上红枣丝,虫草花和枸杞子。
步骤9
折叠电蒸锅平放操作台上,把食材放蒸格上面。
步骤10
给电蒸锅的水箱里面加入1.5升的过滤水。
步骤11
插电源,选择30分钟,开启蒸制模式。
步骤12
蒸制的过程中香气弥漫,好诱人。蒸制时间结束,打开蒸锅的盖子,即可美美的享用啦。
24小时前
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