红萝卜缨子家常做法

萝卜缨子的用料：萝卜缨子两把、泡椒2颗、泡姜2颗、大蒜4块、豆瓣酱、花椒粉、鸡精。

步骤：

1、用户需要将新鲜的樱桃萝卜缨子洗净。

2、去除根茎。

3、开水锅里淖烫。时间不能太长，不然颜色会变黄。大概一分钟左右就可以了。

4、烫过后的叶子放入冷水中降温，并迅速换水，以免高温让叶子变黄。

5、叶子浸泡二十多分钟去苦味。然后整理挤干多余的水分。放在砧板上切成碎粒备用。

6、泡椒切小段，泡姜和蒜切沫。豆瓣酱切碎备用。

7、锅中放热油，下蒜和泡姜爆香。

8、下泡椒炒香。

9、下豆瓣酱炒香。

10、然后下准备好的萝卜缨子。

11、炒几分钟就可以出锅了。可以用来配米饭吃。很下饭哦。还可以拌饭或者拌面。蒸米饭都是很美味的。

1、蒸胡萝卜缨子

　　将处理好的胡萝卜缨子拌入适量面粉，等蒸锅水开后铺上笼布，再铺上胡萝卜缨子大火蒸8分钟左右，取出放凉，根据自己的口味用蒜泥、食盐的香油等拌匀调味即可。

　　蒸胡萝卜缨子还可以用微波炉来蒸，就是把拌好面粉的胡萝卜缨子放入微波炉，高火2分钟即可取出，稍放凉后再调味就可以吃了。

　　功效：蒸胡萝卜缨子美味可口，可以调理脾胃，为身体补充很多微量元素。

　　2、凉拌胡萝卜缨子

　　把切好的胡萝卜缨子用适量盐揉匀，再加适量白糖、醋和麻油拌匀即可食用。沿海人做凉拌胡萝卜缨子还喜欢放点海蜇头，更美味。

　　功效：食用凉拌胡萝卜缨子可以开胃养胃。

　　3、胡萝卜缨子黄豆羹

　　把准备好的胡萝卜缨子放入开水里焯一下，捞出冲凉后再切成碎段。起油锅烧热后先下葱花爆锅，再下胡萝卜缨子煸炒一会，加盐炒至入味后盛出待用。原锅倒入适量生豆浆烧至熟透，倒入炒好的胡萝卜缨子烧开，加味精调味即可出锅享用。

将胡萝卜缨洗净控干水分后摘去老茎切成寸段，将面粉均匀的裹在萝卜缨上。

然后取一微波炉可用容器装上萝卜缨，大火微波2分钟即可。最好将蒜末与醋混合成醋蒜汁，吃时蘸食即可。

1、红萝卜樱去掉老叶和茎，只取上面的嫩叶，洗净控水，稍微控一下水，不至于往下滴水就行了。

2、倒入大盆内，放入适量花生油拌匀，然后放入适量面粉和玉米淀粉，抓匀，叶子都裹一层粉就可以了，多余的粉要抖掉。

3、蒸锅加水，放蒸屉，铺上屉布，把拌好面粉的萝卜樱均匀铺入蒸屉内。盖盖大火烧开，蒸5分钟。

4、大蒜去皮洗净，放入蒜臼内，加入少许盐，捣成蒜泥。

5、5分钟后开盖，倒入大盆内，趁热用筷子挑散，放入适量盐、适量鸡精、蒜泥和香油，拌匀装盘。

第一步：准备食材

把买回来的胡萝卜缨先择一下，我们只要嫩叶子，茎杆和老叶都不要，把上面的叶子掐下来放入盆中 ，加入清水淘洗干净，然后放在篦子上面把胡萝卜缨的水分控干。

也可以用干净的细布把水分擦干。有水的话，蒸出来容易脱浆，同时用的面粉也多。面粉多了蒸出来颜色也不好看。

第二步：开始拌面

水分擦干或都控干以后，淋入一勺植物油用手拌匀。

小技巧：植物油能在胡萝卜缨上面形成油膜，防止蒸的时候出水，而且拌面粉的时候不会粘连，更容易抖开。

然后均匀撒上面粉，不需要太多 ，薄薄的一层就可以了。

第三步：上锅蒸

锅内烧水， 大火烧开以后放入篦子，铺上一块棉布， 在棉布上刷一层植物油，防止蒸熟以后粘在细棉布上面。

然后把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖， 旺火蒸3分钟就熟了。家庭小灶的话， 大约需要5分钟。

小技巧：做蒸菜，蒸的时间不能太久 ，容易发粘， 坨在一起抖不开。

时间差不多了， 我们打开锅盖，把胡萝卜缨取出来， 快速抖散降温 ，否则会粘在一起，接着切一点蒜末 ，生熟案子一定要分开使用。

平时家里最好是备两个案板，一个切生食的一个切熟食的。

把切好的蒜末和萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克， 食盐2克， 再淋入一点芝麻香油，喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油。

用筷子拌匀就可以吃了

食材:

胡萝卜缨 一把 、 荞麦面粉 一小碟 、 大蒜 少许 、 醋 少许 、 生抽 少许 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1/胡萝卜缨洗净后切成小段;

步骤2/切好的胡萝卜缨放入蒸笼或大盘中，倒入荞麦面粉;

步骤3/搅拌均匀，使胡萝卜缨上均匀地沾上一层薄薄的面粉;

步骤4/放入蒸锅中，上汽后蒸3~5分钟即可;

步骤5/大蒜拍碎，与醋、生抽、香油混合做成调味汁;

首先把这个胡萝卜缨子要清洗干净。清洗干净的胡萝卜缨子控干水分。加入一勺食用油，搅拌一下加入一勺淀粉，加入一勺面粉，淀粉和面粉的比例呢，做到1:1。抓匀，让每一片叶子表面都均匀的沾上一层面粉

接下来蒸锅上放上一块笼布，把处理好的胡萝卜缨子放在蒸锅上，大火蒸上5分钟。

接下来蒜臼中放两个大蒜。加一点盐，加一点鸡精，捣成蒜泥，再加入适量的香油，加上一点陈醋，加上少许的生抽，搅拌均匀，

接着将蒸好的胡萝卜缨子取出，大家做好以后可以晃动一下，会发现蒸好的胡萝卜缨子会非常的q弹，然后装在盘中稍微晾一下，把刚刚调好的料汁儿淋上去，搅拌一下就可以开吃了。