红罗缨怎么做好吃

把买回来的胡萝卜缨先择一下，我们只要嫩叶子，茎杆和老叶都不要，把上面的叶子掐下来放入盆中 ，加入清水淘洗干净，然后放在篦子上面把胡萝卜缨的水分控干。

也可以用干净的细布把水分擦干。有水的话，蒸出来容易脱浆，同时用的面粉也多。面粉多了蒸出来颜色也不好看。

第二步：开始拌面

水分擦干或都控干以后，淋入一勺植物油用手拌匀。

小技巧：植物油能在胡萝卜缨上面形成油膜，防止蒸的时候出水，而且拌面粉的时候不会粘连，更容易抖开。

然后均匀撒上面粉，不需要太多 ，薄薄的一层就可以了。

第三步：上锅蒸

锅内烧水， 大火烧开以后放入篦子，铺上一块棉布， 在棉布上刷一层植物油，防止蒸熟以后粘在细棉布上面。

然后把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖， 旺火蒸3分钟就熟了。家庭小灶的话， 大约需要5分钟。

小技巧：做蒸菜，蒸的时间不能太久 ，容易发粘， 坨在一起抖不开。

时间差不多了， 我们打开锅盖，把胡萝卜缨取出来， 快速抖散降温 ，否则会粘在一起，接着切一点蒜末 ，生熟案子一定要分开使用。

阿飞友情提醒：平时家里最好是备两个案板，一个切生食的一个切熟食的。

把切好的蒜末和萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克， 食盐2克， 再淋入一点芝麻香油，喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油。

用筷子拌匀就可以吃了，这个蒸菜的方法不但是蒸胡萝卜缨，我们平时蒸芹菜叶，茼蒿叶，莴笋叶都和这个蒸法时间是一样的。喜欢吃蒸菜的朋友可以先收藏。

清炒胡萝卜缨。炒锅烧油爆香蒜瓣碎和干辣椒段，下胡萝卜樱子大火快炒至断生，加适量盐炒匀即可装盘。

胡萝卜缨子蛋饼。将剁碎的胡萝卜缨子与鸡蛋一起拌匀，加盐调味，煎成蛋饼即可食用，加适量虾仁更好吃。

食材:

红萝卜缨 一把 、 荞麦面粉 一小碟 、 大蒜 少许 、 醋 少许 、 生抽 少许 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1/胡萝卜缨洗净后切成小段;

步骤2/切好的胡萝卜缨放入蒸笼或大盘中，倒入荞麦面粉;

步骤3/搅拌均匀，使胡萝卜缨上均匀地沾上一层薄薄的面粉;

步骤4/放入蒸锅中，上汽后蒸3~5分钟即可;

步骤5/大蒜拍碎，与醋、生抽、香油混合做成调味汁;

最后一步，菜蒸好后，蘸着调料汁吃。。