白灼鲜鱿的做法

用料

鲜鱿鱼 1只

葱丝 少许

料酒 1勺

大蒜 3瓣

海鲜酱油 4勺

醋 4勺

芝麻油 几滴

生姜 一块

葱段 一节

白醋 少许

黄瓜 一根

做法步骤

1、鲜鱿鱼去除内脏、刺，眼睛、撕掉鱿鱼上的那层膜，洗净，用滴几滴白醋泡两分钟

2、锅中加水烧开，放葱段、料酒、姜片煮三分钟

3、煮好的鱿鱼捞出来晾一下

4、黄瓜切薄片铺在盘底上，鱿鱼改刀，铺在黄瓜片上，再撒上蒜末、葱丝，淋上海鲜酱油和芝麻油

5、锅中烧点均匀地热油淋在鱿鱼上即可

6、喜欢重口味一点的还可以调个蘸碟，放蒜末、生抽、陈醋、耗油，葱花，还可以加点芥末，味道也不错哦

白灼鲜鱿鱼的具体做法如下：

一、材料

主料：鱿鱼600g辅料：酱油适量、盐适量、麻油适量、姜丝适量、蒜适量

二、做法

1.鱿鱼洗净备用；

2.锅内水烧开，将鱿鱼花放入滚水中煮沸五分钟左右；

3.捞出鱿鱼沥干水份备用；

4.姜和蒜切好备用；

5.加料酒、酱油、麻油、、盐调料；

6.最后加入自的辣椒酱调均匀即可；

7.鱿鱼切成圈摆盘、蘸酱料即可食用。

小贴士:

鱿鱼在锅内煮的时间不宜过长，这样才能保持鲜味。

1· 三到四月份，是吃鱿鱼的季节。鲜鱿选中等个头，洗净切段备用。

2· 煮水，加三瓶盖白酒，姜片和葱段。水沸腾了下鲜鱿，怕腥可以先焯一次水。煮10分钟可以捞起来了。

3· 做蘸水。蒜米+辣椒，个人偏爱挤西柠汁。

4· 白灼鲜鱿，配冰啤酒，最是逍遥不过如此