牛窝骨怎么做如何做好吃

主料：牛窝骨500克辅料：牛里脊肉100克,鸡蛋50克,竹笋75克调料：青蒜5克,姜5克,辣椒(红、尖、干)4克,酱油40克,盐2克,白砂糖2克,黄酒15克,味精1克,淀粉(玉米)10克,鸭油75克

做法：

1. 选用圆柱形蹄洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣

2. 另一端留1.3厘米不切

3. 红辣椒切成小片

4. 青蒜斜切成长1.6厘米的小段

5. 牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好

6. 竹笋切成片

7. 炒锅放在中火上，放入鸭油烧热，先下蹄筋煸炒，然后加入牛肉卤汁（150克）、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末

8. 待烧烩入味后，及时将浆拌好的牛肉片放入拨开，再烧烩半分钟左右，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上剩余的熟鸭油起锅即成。

主料牛窝骨三根 土豆 辅料葱段 姜片 水 白糖两勺 黄酱两勺 老抽 牛窝骨炖土豆的做法步骤牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。

锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。

土豆切块煮好的牛窝骨，切成小块。

锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，即可