油滋啦怎么做好吃 油滋啦的吃法

1 干煸油滋啦是一道传统的川菜，其做法并不复杂。

2 首先将油滋啦切成段，用盐和料酒腌制一下，然后油炸至金黄色捞出备用。

3 锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入蒜、姜、葱爆炒一下。

4 放入油滋啦段翻炒均匀，加入少量盐、味精、鸡精、糖调味，再加入适量的生抽、老抽上色。

5 最后加入葱花翻炒几下即可出锅。

结论：干煸油滋啦做法简单易学，口感香辣可口。

1.将买回来的板油用温水稍微洗一下 切成大一点的块 4厘米左右 不要太小 否则最后油都熬出去之后会特别小块 而且会容易糊 腰子对半切开 再切成1厘米左右的小块 猪肥肉切成3厘米左右见方的块 瘦肉直接扔两大块进去就行 看自己的锅多大 如果是家里的炒锅 瘦肉块也不要太大 5厘米以内 如果觉得最后成品瘦肉硬不爱吃的话可以不放或者饭五花肉，五花肉需切稍厚一点的片

2.一个锅放不下 我用了两个锅分别熬 材料冷水下锅 水的量没具体要求 多加就多熬一会儿 少加就少熬一会儿 两个锅其中一个是只有板油和肥肉 加入二分之一高度的水就可以 另一个里面有腰子瘦肉等等 怕不熟 所以加的水稍微多了些 与肉持平又多了一点 开大火 不时的撇下浮末 水开之后就转中小火 左边水多 盖着盖子烧的 又边全程敞着

3.水已经没有了刚开始出油 这时候就需要转小火慢慢熬了

4.这个是油脂基本都出来了 要不时的搅动 不要糊底 最终炸成金黄色就可以出锅了

油滋啦的吃法 主料 肥肉 250g 面粉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 葱 适量 酵母 适量 水 适量 步骤

1.把肥肉切成小块，放入锅中一直煎，直到煎的肉块变得很小很小就可以捞出来了，切成小块，就是油滋啦了

2.白菜切碎，放锅中焯水，去除水分

3.将油滋啦与白菜加葱、油、十三香、盐，搅拌成馅

4.加入酵母的面粉在阳光下醒发四十分钟，带发好后揉十分钟将酵母中的气泡揉出

5.擀皮，包子皮要擀制成两边薄中间厚的饼

6.捏成饺子就可以了