水煮肝正确做法

玖賤人心 1个月前 已收到2个回答 举报
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过街妞 4星

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水煮肝的正确方法是为先将猪肝放入滚水中焯水，煮约一分钟左右捞出，再加入葱姜蒜和适量的盐、胡椒等，煮至熟透即可。

这种烹饪方法不仅可以保持肝的营养成分，而且口感也更加细腻，易于消化吸收。

如果您喜欢更醇香的味道，可以在焯水的时候加入米醋或黄酒去腥味。

此外，最好将肝提前放入冰箱冷冻一段时间，这样更利于切成均匀的薄片。

但是也要注意不要将肝煮过久，否则口感会变得老糊，影响口感。

19小时前

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撸叔的自尊 2星

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新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。

锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

17小时前

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