羊肚菌煲汤的做法王刚

材料：

羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。

制作步骤：

1，羊肚菌用流水冲一下，放入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。

2，仔鸡斩块儿，开水搅搅烫1分钟，捞入汤煲中，

3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，

4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。

5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克

1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤；

2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味；

3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；

4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时；

5、然后放羊肚菌炖1小时即可

主料

鸭肉适量

羊肚菌适量

辅料

姜1片

1. 羊肚菌用清水冲洗一下，放纯净水泡软

2. 鸭肉焯水洗净

3. 取炖杯，把鸭肉，羊肚菌，姜片放入

4. 把泡羊肚菌的水隔去沉淀物，倒入炖杯中，如水不够再加适量的纯净水至八分满

5. 放入炖盅盖上盖子炖3小时即可

6. 时间到，调少许盐，就好了

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可